大雪山是走不完的路
在云南臨滄市的雙江縣與耿馬縣交界處,有一支南北走向的橫斷山系支脈,被稱為邦馬山。邦馬山的主峰即勐庫大雪山,位于雙江縣勐庫鎮(zhèn)境內(nèi),主峰海拔3233.5米,從縣城所在地遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去,重巒疊嶂,形成了一道面向西北方向的綠色屏障。
大雪山地處勐庫鎮(zhèn)西北部,最高峰海拔3300米,在瀾滄江和小黑江水乳交融的地方,勐庫大雪山拔地而起,高聳入云;千百年間,時(shí)代更迭,大自然的鬼斧神工,便創(chuàng)造出了個(gè)勐庫大葉種!
大雪山如同云臺(tái)之上綻放的清蓮,說不出的驚艷,他的茶湯用溫柔和清新織就,輕啜一口,便想舍去紅塵三千,茶湯入口甘甜,如飲山泉,順喉而下高且閑,純粹厚重,苦澀皆無,喉韻持久且悠遠(yuǎn),茶氣迥出浮云間,一口清甜,止在舌尖?止在喉間?止在心田!
有人這樣比喻過品飲大雪山的古樹茶:一飲芳華,似筆點(diǎn)朱砂那一條難以名狀的瀟灑;二飲芳華,如為冰肌玉骨披上淡淡的薄紗洗盡鉛華;三飲芳華;滿目青山難稱茶;四飲芳華,便登群玉山頭,瑤臺(tái)月下!
如果用一句話來形容大雪山的話,山高可摘星斗,樹碧可比藍(lán)天,白露收殘?jiān)拢瑫燥L(fēng)散落霞,香飄世人妒,湯成萬茶服。
獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境孕育
大雪山?jīng)]有雪,相反,此地草木經(jīng)冬而不凋,花非春而不謝,從此一山有四季,十里不同天,被成為北回歸線上的“綠色明珠”,光是聽到,就已經(jīng)令人心馳神往了!
不啻如此,著名的勐庫千年野生古茶樹群落就位于此山海拔高度2200~2750米的地方,是密度最大的野生古樹茶群落,是孕育勐庫大葉種茶的搖籃,有2700年的勐庫大雪山1號(hào)古茶樹,就位于此處。“千年萬畝古茶園”知名因此而得。經(jīng)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究所云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所等科研部門的植物專家和茶葉專家的鑒定,雙江勐庫大雪山野生古茶園是茶樹起源的中心之一!
大雪山如同一塊天然的璞玉,經(jīng)過時(shí)光的雕琢歲月的洗滌,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,一層層的山,此起彼伏,高低錯(cuò)落,像一道道綠色的瀑布,而當(dāng)你一步步走入高山密林間,在云蒸霞蔚里,世界上最大的古茶樹群落,它神秘而豐滿,深邃而悠遠(yuǎn),作為世界茶樹的起源中心,這里更像是純正意義上的“世外茶園”!
而大雪山的陽面,就是茶友間常說的雪山腳下“勐庫西半山”,一字排開的名寨就有公弄村委的:小戶賽、三家村,大戶賽村委會(huì)的河邊寨、大戶賽和大忠山,壩卡村委會(huì)的甲山,冰島村委會(huì)的冰島老寨、冰島南迫、冰島地界等等。
大雪山下,南勐河西,這些古茶大都分布在海拔1600-2200m的地方,又皆系勐庫大葉種,古茶特點(diǎn)以清甜、香幽、韻遠(yuǎn)、氣足為主,有著共同的基因和太多的相似性。
勐庫大葉種的基因成就
勐庫大葉種原產(chǎn)于云南省雙江縣勐庫鎮(zhèn),1985年被認(rèn)定為國家級(jí)良種,有性系群體種,喬木型,植株高大,樹姿張開主干明顯,分枝高。其葉片特大,長橢圓或橢圓形,葉色深綠;葉面隆起,葉身背卷或稍內(nèi)折,葉齒鈍稀淺,葉質(zhì)厚軟。勐庫大葉種所含茶多酚和咖啡堿等有效物質(zhì)較多,最適制的茶類是普洱茶和紅茶。
它是整個(gè)臨滄,甚至整個(gè)滇西分布最廣的茶樹品種。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所虞富蓮教授研究云南大葉種近30年,他認(rèn)為勐庫大葉種是最能代表云南大葉種的茶樹品種。
勐庫大葉種古樹茶還有一大特點(diǎn):持嫩性強(qiáng),芽葉肥壯重實(shí)。一芽四葉還很柔嫩,不象某些良種茶一芽二葉就顯老相。茶質(zhì)肥厚度大,香型特殊、勁揚(yáng),舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿,口感刺激性稍高。
大雪山普洱茶的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)
大雪山古樹茶,優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、獨(dú)特的氣候條件、優(yōu)質(zhì)的原料基地、天然的存儲(chǔ)倉,孕育著獨(dú)特的普洱茶。屬于勐庫大葉種,條索肥厚、芽峰顯毫、花香高銳、蜜意明顯、甜潤讓很多茶友喜愛、滋味濃醇、回甘悠長、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高,是制作普洱茶的好原料,被譽(yù)為“普洱茶之味精”。
茶葉條索肥厚、芽峰顯豪、滋味濃郁、回甘生津明顯、品嘗時(shí)舌面甘韻與上顆中后段香氣飽滿,口感刺激性強(qiáng)。香型特殊,野香中帶蘭香,勁揚(yáng)質(zhì)厚,有蜜糖香甜味。入口即感甜爽,茶水柔軟鮮甜,留香持久。
茶湯進(jìn)入口中,能明顯地感受到湯水的細(xì)膩柔滑,其香味是非常醇厚的。深深地吸一口氣,茶香充滿整個(gè)鼻腔,咽下這口茶,喉韻舒暢,令人回味。
花蜜香突出高揚(yáng)、持久存在,特別是公道杯、品茗杯掛杯香、杯底香明顯;高鮮爽度、醇順,膠質(zhì)感黏稠感強(qiáng),清新雅致,有著勐庫大雪山清冽的感覺,山野密林般的舒爽自然,一杯茶里,總能感受到朗月清風(fēng)般的自在;生津回甘快,甜潤感持續(xù)而終,尾水持續(xù)的甘甜,高山大樹古樹明顯的特色。