普洱茶怎么泡?除了通用的飄逸杯之外,普洱茶的常用沖泡法有以下三種,各有特色。各位茶友可根據自身喜好或普洱茶性任意選擇。
1.寬壺留根悶泡法:這是針對品質較好的普洱茶的經典沖泡方式。
國家高級評茶師郭子劍老師說,“留根”就是經“洗茶”后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分,容量為壺容積的1/3。
一般采取“留四出六”或“留半出半”??筛鶕€人喜好而定。
每次出茶后再以開水添滿茶壺,直到最后茶味變淡。
“悶泡”是指出水時間較長,講究以“慢’為主。
這樣才能讓茶性慢慢舒展開來,也能讓茶湯的品質比較穩(wěn)定,滋味更富有層次感。
又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地,達到“茶熟香馨”的最佳境界。
2.中壺“功夫茶”泡法:這是適應現(xiàn)代生活而出現(xiàn)的沖泡法。
此法不留茶根,簡單方便,較適宜待客。茶壺的容積因飲茶者的數量而定。
這種泡法適宜重發(fā)酵普洱茶,不適宜陳茶。若茶品較新亦可,可沖泡2次以除去異味,提高后幾泡的純度。
對于部分重發(fā)酵茶,采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。
若茶采用機械揉捻制作,因茶味浸出較快,沖泡時也以此法為宜。
3.蓋碗杯沖泡法:留香、觀葉底采用此法。
沖泡之1 時,注意手法的運用,新茶低溫出水,手法要輕。
若沖泡粗老普洱茶,手法可重,能激發(fā)出茶的層次感。
且蓋碗沖泡能品出茶真味,好茶劣茶,一飲便知。