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        普洱茶品鑒七步曲

        發(fā)布時間:2024-06-07
        如何品評普洱茶?普洱茶的功效與作用很多,經(jīng)常喝普洱茶對身體有好處,若想品嘗到一杯好的普洱茶,不僅需要注意茶葉和沖泡等問題,更重要是要有一套正確的沖泡方法。如何品評普洱茶?今天,小編就帶大家分享普洱品茶七步曲。
        【看茶】
        1、普洱茶的外包裝分磚、餅、沱三種形式,各種外包裝都有防偽標(biāo)志,掌握防偽特點,清楚辨識真假;
        2、色澤區(qū)別生熟茶;熟茶色澤黑褐;生茶由顏色判定其年份:墨綠色(年份短)→棕褐色(年份長)。
        【摸茶】
        1、摸摸緊實度:根據(jù)同等儲藏條件下,茶體疏松則陳化速度較快;茶體緊實則陳化速度稍慢;
        2、查看內(nèi)外面:有些商家為了賣相更好,在茶體表面撒上等級較高的茶葉,摸茶時需檢查其是否有敗絮。
        【聞茶】
        聞茶主要是檢查茶葉中是否慘雜了其他異味,普洱茶保存不當(dāng),與其它一些雜物堆放在一起,就會產(chǎn)生串味,吸附有其他異味的普洱茶絕非是好喝的茶。
        【開湯觀色】
        1、茶湯顏色
        新茶期:黃綠(1-2年)、金黃(3年)、橙黃(3-5年)
        醇化期:橙紅(5~8年)、石榴紅(8~15年)、寶石紅(15~30年)
        陳茶期:酒紅(30年以上)
        2、透明度
        渾濁、不清晰、清晰、透明、透明發(fā)亮、晶瑩剔透
        3、粘稠度
        水樣的、流動的、稠密的、濃厚的、油狀的、粘稠的
        【開湯聞氣味】
        1、不成熟的:青草味、生青味、清香、花香、果香
        2、成熟的:蜜香、木香、陳香、樟香、藥香
        3、特殊的香氣:干菌香、果膠香
        4、異味:煙味、焦糊味、炒青味、烘青味、紅茶味、水悶味、霉味
        5、香氣層次感:單一的、豐富的、有層次的、變化的
        6、香氣質(zhì)量: 高揚、下沉、內(nèi)斂
        【開湯品茶】
        人的舌頭各個部位對味覺的感受不同,舌尖主要品鑒茶的“甜味”;舌的兩側(cè)前端主要品評茶的醇和度;舌兩側(cè)的后端重點體會普洱茶是否“發(fā)酸”;舌心(中央部位)重在感受普洱茶的“澀味”;舌根主要判斷普洱茶的“苦味”,品評最適合的溫度為50℃左右。
        【看葉底】
        沖泡過后的茶葉(葉底),最能真實反映茶葉的真實品質(zhì)。評定方法一是靠嗅覺辨別茶底的香氣,二是通過眼睛判斷茶底的老嫩、勻整度、色澤以及有無其它雜物摻入。
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