（1）初次準備過熱水時，由冷水泵供水。之后，當殺菌鍋儲水罐的水位達到一定位置時，液位控制器自動打開儲水罐加熱閥vi，0.5mpa的蒸汽直接進入儲水罐。將水加熱到預定溫度，然后停止加熱。一旦儲水箱的溫度下降到預定溫度以下，將自動供應蒸汽以維持預定溫度。
（2）將水倒入食用菌殺菌鍋。當將消毒籃放入消毒鍋中時，門蓋*關閉，并且壓縮空氣在通過門蓋的密封腔后被允許送到消毒鍋中。出于安全原因，可以使用手動按鈕從切換過程。殺菌鍋進入自動程序運行狀態(tài)，連接閥v立即自動打開，儲水罐的過熱水由于壓降和壓差迅速從消毒鍋的底部送出。當殺菌鍋中的水位到達液位控制器的位置時，連接閥立即關閉。
（3）食用菌殺菌鍋的溫度升高。送入殺菌鍋的過熱水與罐子進行熱交換，水溫下降。加熱蒸汽被送到混合器以加熱循環(huán)水，然后被送到消毒鍋。當溫度升高到預定的滅菌溫度時，加熱過程結束。
（4）食用菌殺菌鍋的殺菌罐在規(guī)定的殺菌溫度下保持一定時間。小型加熱閥vis根據(jù)需要自動將蒸汽供應到滅菌鍋，以維持預定的滅菌溫度。該過程中所需的消毒時間由消毒時鐘決定。
（5）食用菌殺菌鍋的熱水回收殺菌過程完成后，冷水泵自動啟動，冷水通過排量閥v10進入殺菌鍋的水循環(huán)系統(tǒng)，并推動將熱水（混合水）倒入儲水罐中，直到儲水為止。當鍋中的液位到達某個位置時，液位控制器發(fā)出指令，關閉連接閥，并轉移冷卻過程。此時，儲水箱的加熱閥自動打開，蒸汽通過，再次制備過熱水。
（6）食用菌殺菌鍋的冷卻過程根據(jù)產(chǎn)品的不同要求有三種操作方法：熱水回收后，直接進入減壓冷卻；熱水回收后，背壓變冷，壓力降低?；厥諢崴?，降低壓力冷卻和大氣冷卻。每種冷卻方法都可以通過調整冷卻計時器來獲得。
（7）食用菌殺菌鍋的排水冷卻時間到后，排水閥v8和溢流閥v4打開。
（8）啟動食用菌殺菌鍋。拉出滅菌籃，整個過程結束。