對于紅茶和黑茶有一定了解的人都知道紅茶和黑茶都屬于發(fā)酵茶，幾大茶品種中，比如綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶中就只綠茶不是發(fā)酵型茶，而對于另外幾種茶，只是發(fā)酵方法及程度不同而已。都屬于發(fā)酵類的茶，那紅茶與黑茶都有哪些區(qū)別呢？
原料有區(qū)別
首先，紅茶和黑茶在原料的選取上有所區(qū)別。在原料上，紅茶是選用茶芽，而黑茶采用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶比較細(xì)膩，而黑茶葉質(zhì)粗老多茶梗，這也是我們?nèi)庋劬湍軈^(qū)分開來的。
發(fā)酵原理有區(qū)別
紅茶和黑茶在發(fā)酵原理上有所區(qū)別。從制作工藝上來看，紅茶黑茶雖然都同屬全發(fā)酵茶，但是其發(fā)酵原理不同，紅茶發(fā)酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成的過程中還發(fā)生了茶多酚酶的化學(xué)反應(yīng)，因此不管其干茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶的發(fā)酵時間較長，經(jīng)過了殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，由于經(jīng)過長時間的發(fā)酵，黑茶茶葉顏色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。
產(chǎn)地品種有區(qū)別
紅茶和黑茶還有產(chǎn)地品種的區(qū)別。紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為：小種紅茶（正山小種、外山小種）、功夫紅茶（祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫等）和紅碎茶。黑茶的生產(chǎn)地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的（蒲圻）、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。黑茶主要分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。
紅茶性質(zhì)溫和，具有暖胃護胃的效果，而黑茶卻是越陳越香，其中的上品更有“古董茶”的美譽。通過小編的介紹，大家應(yīng)該對紅茶和黑茶的區(qū)別有了更深的了解，相信也能夠區(qū)分二者的不同之處了。