選購(gòu)普洱茶時(shí)，我們常常以“清純正氣”作為評(píng)鑒標(biāo)準(zhǔn)。所謂“清”，就是聞其茶味，味道要清，不能有雜味。所謂“純”，是指辨其色，關(guān)注茶菁和葉底的色澤。三是“正”，普洱茶要存其位，存放干倉(cāng)，不可置于潮濕處。四看“氣”，品其湯，口味醇和，不可五味雜陳。
品飲普洱茶，茶人常會(huì)用“順、柔、活、潔、亮”來(lái)評(píng)說(shuō)。
“順、柔”是品普洱茶時(shí)，茶湯入口，稍停片刻，可以細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動(dòng)舌頭，使茶湯游過(guò)口腔中的每一個(gè)部位，浸潤(rùn)所有的味蕾，體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚；入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔。
“活”是普洱茶優(yōu)質(zhì)原料、良好工藝、科學(xué)貯放綜合水平的反映。好的普洱茶內(nèi)涵特別豐富，茶湯入口即能感受活力十足的茶性，給人以活潑、愉快的感受。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有，而糖分仍然留在茶葉中，經(jīng)沖泡后，慢慢釋放出甜的味道。好的普洱茶，越?jīng)_泡到后面，甜味越明顯。茶中的淡然甜意清雅且對(duì)健康無(wú)害，純正清雅也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術(shù)境界。
“潔”是普洱茶的原則，普洱茶屬于飲品，因而清潔衛(wèi)生至關(guān)重要。普洱茶的潔可從香氣、湯色、喉韻、滋味等多個(gè)方面來(lái)品味。香氣以純正、干凈為佳，不論是哪種茶香，均以舒適淡雅為上。湯色以清澈透亮為佳。只有潔的普洱茶，品飲中才能體會(huì)到甘、滑之美，醇、厚之味，順、柔之態(tài)。
“亮”是普洱茶之美的內(nèi)在標(biāo)志。好的普洱茶外形富于光澤，油潤(rùn)，給人以自然之美；而觀其內(nèi)質(zhì)湯色，晶亮剔透，給人以美感和聯(lián)想。生普的湯色多為青黃色或金黃色，較透亮。而熟普的湯色多為栗紅色或暗紅色，微透亮，這就是為什么熟茶很容易被當(dāng)成紅茶。
普洱茶品質(zhì)的鑒別需要長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)積累，怎么去判斷一個(gè)茶，它好不好？以什么為標(biāo)準(zhǔn)？除了學(xué)習(xí)一些技巧、提高對(duì)茶的感悟以外，這個(gè)所謂的標(biāo)準(zhǔn)，它不好說(shuō)。如果非要明確一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，那就是：適口。一個(gè)茶，它適合你的口味，那么，對(duì)你來(lái)說(shuō)它就是好茶。