梔果為茜草科植物梔子的干燥成熟果實。具有瀉火除煩、清熱利尿、涼血解毒之功能。外用治跌打扭傷、挫傷，有消腫止痛之效。梔果也是提取食用黃色素的重要原料，梔果黃色素是色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、耐光耐熱、無異味無沉淀，安全性高的天然食品色素和天然染料。當(dāng)前作加工用的需求量很大，致使價格堅挺穩(wěn)健。主產(chǎn)于湖南、湖北、江西、四川、浙江、福建等省。
1形態(tài)特征
梔子為常綠灌木，高可達(dá)2m，通常高1m左右。葉對生或3葉輪生，草質(zhì)光亮，長橢圓形或倒卵形，全緣，葉柄短；托葉鞘狀，膜質(zhì)?；▎紊谥Χ嘶蛉~腋，芳香?；ò炅哑菪帕校ㄩ_時呈高腳碟狀，5～6裂，初為白色，后變?yōu)槿辄S色，萼筒倒圓錐形，有棱，裂片線形。果卵形，黃色，有翅狀縱棱5～8條，種子多數(shù)?；ㄆ?～7月，果期8～11月。
2生長習(xí)性
梔子適應(yīng)光照充足、溫暖濕潤、土層深厚肥沃的生長條件。在-5℃以上，均能安全越冬，20～25℃最為適宜。30℃以上生長緩慢。3月下旬葉腋間開始萌發(fā)新枝，一部分老葉也在此時脫落，一年內(nèi)于春、夏、秋有三個明顯的抽梢階段，花謝后有一落花落果過程出現(xiàn)。種子容易萌發(fā)，發(fā)芽適溫為25～30℃，發(fā)芽率可達(dá)95%以上，種子壽命為1～2年。
3栽培技術(shù)
3.1選地、整地①育苗地應(yīng)選擇東南向的山腳處或半陽的丘陵地為好，土壤以疏松肥沃、透水通氣良好的砂壤土為宜，播前深翻土地，耙細(xì)整平，作寬1～1.2m、高20cm左右的苗床。②定植地宜選坐北朝南或東南向，大水體附近最好。需選耕作層深厚，土壤肥沃，土質(zhì)疏松，排灌方便的沖積壤土、棕壤土和礫質(zhì)土栽培。重黏土和重鹽堿土不宜種植。選地后宜冬前深翻，使其凍垡。3～4月定植壯苗（單株定植），一般株行距1～1.5×2m，畝栽200～300株。成林前行間可種花生、發(fā)肥或藥材。
3.2繁殖方式可用種子、扦插和分株三種方法繁殖。種子繁殖的苗木數(shù)量大，成株后生長勢強(qiáng)，病蟲害少；扦插、分株法是營養(yǎng)繁殖，種性易保持，成苗快，投產(chǎn)早；近來也有用嫁接繁殖的。
3.2.1 種子繁殖春、秋二季均可播種，以春播為佳。春播多在2月下旬至3月初，秋播在9月下旬至10月。將選擇好的梔子果實剪破，取出種子用清水浸泡12h，撈出下沉的充實種子，晾至半干即可播種。播前苗床先潑施人糞尿作為基肥，整平后按行距25cm開深2厘米的淺溝，將種子均勻播入，覆1～2cm厚的草木灰與磷肥攔和的營養(yǎng)土，稍鎮(zhèn)壓，再蓋一薄層稻草，以保持土壤濕潤，每畝用種2～3kg。
幼苗出土后，揭去覆蓋物，經(jīng)常保持苗床濕潤，及時除去雜草，追肥2～3次，分期分批勻苗，最后保持株距在10～15cm，必要時適當(dāng)培土。
3.2.2 扦插繁殖一般于2月下旬至4月之間，或9月下旬至10月下旬進(jìn)行，選擇優(yōu)良健壯、生長2～3a的枝條，剪成18～20cm的插條，在高畦上按行距20～30cm、株距約10cm扦插。扦插時枝條應(yīng)稍微傾斜在苗床上，入土約2/3，上端留1個芽節(jié)露在土面。插后經(jīng)常澆水，保持床木濕潤。
3.2.3 分株繁殖于春季或秋季，選擇優(yōu)良健壯的株系，刨開表土，將幼株從母株相連處分挖出來，然后單獨(dú)栽植施澆稀糞水，促其成活?，F(xiàn)采用單桿定植，此方法已不多用。
3.3田間管理
3.3.1中耕除草定植后特別加強(qiáng)中耕除草，每年保持2次以上，中耕除草宜淺，冬季結(jié)合根際培土進(jìn)行防凍保濕。
3.3.2 整形修剪通常采用主干三分枝自然圓頭形的整形方法，栽植后1年就應(yīng)修剪株芽，將主干30cm左右以下的芽全部抹去，確保樹形小喬木化。夏季對夏梢摘心，無果枝輕度修剪。冬季剪除過密枝、細(xì)弱枝、病蟲枝，整理樹形。培養(yǎng)成多頭式內(nèi)空外圓層次分明的樹冠。
3.3.3 追肥①春梢肥，在3月底4月初，每畝施尿素3～4kg為開花奠定營養(yǎng)基礎(chǔ)。②壯果肥，在花謝后的6月下旬，每畝深施復(fù)合肥4～6kg克，此次忌施氮肥，以防止夏梢過量抽發(fā)，導(dǎo)致結(jié)果部位迅速上移。③花芽分化肥，立秋前后施用，畝施尿素6～7kg配合糞尿水200kg，兌磷酸二氫鉀5kg，穴施，施好這次肥是來年增產(chǎn)的關(guān)鍵。④基肥，也叫臘肥，采果后到冬前施用，畝施農(nóng)家肥1000～1500kg，加拌30～35kg磷肥。
3.4病蟲害防治
3.4.1褐斑病、潰瘍病為常見的葉、果病害。防治方法：用70%甲基托布津1000倍液或65%代森鋅800倍液于5月下旬發(fā)病前和8月上旬分別噴藥，每隔15d1次，連續(xù)2～3次。
3.4.2 綠灰蝶、咖啡透翅天蛾從5月上旬至12月均有危害。防治方法：重點在5月下旬開花盛期和7月上旬幼果期，可用2.5%功夫乳油2000倍液、2.5%溴氰菊脂2000倍液噴施，現(xiàn)倡導(dǎo)使用生物農(nóng)藥，如阿維菌素2000倍液、強(qiáng)敵312（500倍液）等。
3.4.3 龜蠟蚧局部地方危害較重，6～7月若蟲大量出現(xiàn)時棲居于葉片、枝梢上吸食為害。于6～7月間，第一代卵孵化盛期用藥，可用25%優(yōu)樂得可濕性粉劑1000倍液、40%速撲殺乳油1000倍液，常規(guī)噴霧，重點是樹冠膛、葉片反面。
3.4.4 留種技術(shù)用種子繁殖的定植后3～4a可開花結(jié)果，扦插繁殖的2～3a開始結(jié)果?，F(xiàn)多采用育苗期圃內(nèi)整形，大苗帶土定植后，1～2a可開花結(jié)果投產(chǎn)。
留種時應(yīng)選生長勢強(qiáng)、進(jìn)入旺盛結(jié)果年齡、無病蟲害的植株作留種母株，注意疏花疏果，加強(qiáng)田間管理。果實成熟時，選擇果大飽滿、色紅、皮薄、無病蟲為害的果實，曬至半干，剝開果實，取出種子，放水中揉搓，收集下沉于水底的飽滿種子，于通風(fēng)處晾干，裝入布袋掛藏。