酸棗要求必須是過(guò)了發(fā)白期的酸棗，因過(guò)了發(fā)白期的酸棗核的棗仁就飽滿了，將采摘下的酸棗曬干收起裝在袋子里，然后到了立冬前后，將袋子里的酸棗倒進(jìn)一個(gè)大缸里浸泡12小時(shí)左右后撈出再裝進(jìn)袋子里，袋子不要裝滿，半袋或少半袋即可，然后放在地上用腳踩，這樣就可將酸棗核上的棗肉去掉，當(dāng)棗肉去掉后，將其倒進(jìn)清水中清洗，直到清洗干凈為止。
將清洗好的酸棗核，用1:1的沙攪拌均勻，濕度用手握住成團(tuán)，撒手可散即可，然后在背陰處挖一坑，坑的大小可根據(jù)你的酸棗核來(lái)決定，然后將攪拌均勻的酸棗核填進(jìn)挖好的坑內(nèi)，上面覆土，覆土的厚度有30公分即可，這種做法叫做酸棗核冬藏歐制法。
待來(lái)年春暖花開(kāi)時(shí)，也就是到了播種的季節(jié)時(shí)，可將坑內(nèi)冬藏的酸棗核挖出，用篩子篩去沙就可播種了。不過(guò)要提醒大家的是，在挖出酸棗核之前，先要把地整理好，該提前施肥時(shí)就要提前把肥施上，如果地里的商情不好，也可提前滲灌。
播種方法有兩種，一種是用棉播樓進(jìn)行播種，一種是開(kāi)溝后用手進(jìn)行點(diǎn)播，但需要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)就是，播種的深度不要過(guò)深，保持在5公分左右為宜，種子播好后即可覆膜，這樣可保證出苗率。