壓餅機主要是開發(fā)代替手工搟餅的，原理是有上下2(或者1個)加熱的模具擠壓面團(面糊)，形成圓形烙饃。
1.可壓制烤鴨面餅、雞蛋餅和各種面餅。
2.可根據需要設定加熱溫度和加熱時間，在0-99秒內自動完成壓制和加熱工作，更換模具可壓制不同形狀的面餅。
3.接觸食品部位和機體采用不銹鋼材料制作，符合食品衛(wèi)生要求。
壓餅機操作方法：
1、連接電源調整適當氣壓。
2、設定加熱時間。面團克重、模具大小與加熱時間有關。
3、啟動電源開關加熱。當溫度達到設定的工作溫度時即可進行工作。
4、將定量的小面團放在模具上。
5、按下模具啟動開關，上模具壓下，自動壓餅烙熟。等待數(shù)秒，加熱時間完成，上模具自動升起復位。
6、取出面餅，放置下一塊面團。
壓餅機設備具體有以下特點：
1.代替手工搟餅，大大節(jié)省人力，全自動話水平高。
2.產量高，能達到300-400張每小時。(可達到600張每小時)
3.原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅，如：烤鴨餅、鹵肉卷餅、單餅、麻辣串卷餅、朝天鍋卷餅、荷葉餅、雞蛋餅、水烙饃、烙饃、春卷、雜糧烙饃、餅、千層餅、大餅及加工成餅絲等等。
4.壓餅機采用自動溫控系統(tǒng)和時間系統(tǒng)，可根據需要來設定溫度和時間，在0-99.99秒內自動完成壓制工作，節(jié)能環(huán)保效率高。
壓餅機型號按照模具大小來劃分，模具直徑有：20厘米25厘米、30厘米、35厘米、40厘米、45厘米50厘米、60厘米；大于60厘米的可以定做。