喜歡喝茶的人都知道，喝普洱茶對人們養(yǎng)生、保健都有重要作用。其實，普洱茶除了茶葉對人體健康有好處外，食用普洱茶籽所榨取出的油，同樣對人體健康有益。
茶籽油營養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸占93%，其中油酸含量達83%，亞油酸10%）、山茶甙、磷脂質(zhì)和皂甙、維生素e、茶酚、鞣質(zhì)等對人體有益的元素，對促進脂質(zhì)代謝、降低血脂、預(yù)防動脈硬化有顯著作用。
同時，茶籽油中含有天然茶多酚，茶多酚是一種高效自由基清除劑，具有預(yù)防心腦血管疾病、預(yù)防癌癥等功效。而茶籽油中的維生素e含量高于其他食用植物油，這讓食用茶籽油也能起到抗衰老、增強自身免疫力的功效。
其實人們在古時候就已經(jīng)把茶籽榨油使用，不過由于當時的技術(shù)有限，榨出的茶籽油又苦又澀，所以民間只用茶籽油來治療燙傷和燒傷及體癬，慢性濕疹等皮膚病，并不食用。直到近年來，茶籽油的榨取技術(shù)獲得很大進步，才讓榨取出的茶籽油具備了食用油的功能。
現(xiàn)在的食用普洱茶茶籽油，其性質(zhì)穩(wěn)定，密封儲藏就不易變質(zhì)。在除去苦澀味的同時，還保留住了淡淡茶香，已經(jīng)可以和其他食用植物油一樣用來烹制各種料理。