圖來源：南茗佳人
在普洱茶圈流傳這樣的一句話：勐?？啵R滄澀，思茅淡，易武柔！在沒有對(duì)比過，這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)的普洱茶時(shí)，曾以為所有的普洱茶就如老班章那樣苦澀味重，回甘生津持久。
在接觸多了之后，才慢慢的明白“勐海苦，臨滄澀，思茅淡，易武柔”并非空穴來風(fēng)。
勐海的茶普遍苦底重，不管是南糯山還是景邁還是布朗的茶，都沒有辦法擺脫這點(diǎn)“苦底重”。以勐海茶為參照物，你就會(huì)知道，沒有對(duì)比，就沒有傷害。如果你一直只是喝一個(gè)山頭的茶，就不會(huì)知道普洱茶另一番的味道。
那是什么讓同為“普洱茶”的它們，滋味口感有這么大的差異？今天就為大家一層層抽絲剝繭。
普洱茶的5大要素
有人說：一款茶好不好，要看其葉種，毛料的樹齡，生態(tài)環(huán)境，緯度，海拔這5大要素。普洱茶一山一味，除了地理位置就是生態(tài)環(huán)境，還有緯度。緯度，決定降雨量、光照日長(zhǎng)等等。從另一個(gè)角度看，緯度間接決定了茶的生長(zhǎng)氣候。
在實(shí)際的茶葉品質(zhì)品鑒中，緯度越低的茶茶氣、茶味、香氣越強(qiáng)。讓人意外的是，現(xiàn)普洱茶界公認(rèn)的好茶主要分布在北回歸線以南，大多數(shù)在北緯22°30’以南。班章、景邁、賀開、巴達(dá)、南糯、易武等都在這個(gè)區(qū)域內(nèi)，而茶氣茶味最重的班章、章朗、曼邁等則在21°30’附近。
答案很簡(jiǎn)單，因?yàn)榫暥鹊停铇涞墓庹諘r(shí)間、光照強(qiáng)度越強(qiáng)，茶樹內(nèi)的物質(zhì)積累，能量聚集也就越多。
人們常說“云霧高山出好茶”，是不是海拔越高茶的品質(zhì)越好？海拔越高，氣溫越低，所以，海拔過高普洱茶品質(zhì)不一定就好。
從普洱茶實(shí)際分布情況來看，最佳海拔應(yīng)在1400—1800米。老班章茶園在1700米左右，景邁茶園主要分布在1500-1600米，冰島是在1670米，困鹿山是在1640米。
而一些海拔超過2000米的古茶園的茶葉具有茶氣弱，茶葉偏淡的特點(diǎn)。
大葉種就這么重要么？用同一個(gè)古茶區(qū)相似樹齡的老樹所產(chǎn)的大葉種和小葉種作過沖泡對(duì)比，結(jié)果在香氣強(qiáng)度、苦澀度、耐泡度等方面，大葉種也明顯優(yōu)于小葉種。
如此一說，想必，大家都明了，茶的滋味與其山頭的地理環(huán)境有很大的關(guān)系。正所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。”
茶好不好？你說了算
有人說，思茅茶是淡，也有不少好茶。
所以，我們不能用一根棍子打死一船人。很多人都會(huì)覺得茶淡一定都不好喝，你不好這口，不代表別人也不好這口。大家都說老班章好，可有朋友就不喜歡它的苦底。也是，人生已經(jīng)如此艱難，有些時(shí)候，就不要為難自己，讓自己再吃“苦”。