茶葉極容易變質(zhì)，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的質(zhì)量，所以，需要妥善保存。要存放好茶葉，必須掌握好茶葉的特性。下面就跟著小編一起來看看吧！
茶葉有三性，即吸濕性、陳化性、吸收異味性。因此存放茶葉時要注意防潮、防霉、防變質(zhì)、防異味串入。茶葉結(jié)構(gòu)疏松，又含有多種“親水性”物質(zhì)，吸濕性很強(qiáng)，而茶葉中的水分超過12%即易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉必須存放在干燥通風(fēng)處。
茶葉的芳香物容易揮發(fā)，葉綠素和鞣質(zhì)容易被氧化，茶葉存放久了，會使香味降低，湯色變灰暗或渾濁。茶葉含萜類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，要嚴(yán)格同異味物品隔離。特別是與氣味特濃的物品隔開，如花椒、樟腦丸、香皂、煤油、酒類、魚干等物品。不同等級、不同品種的茶葉，也應(yīng)分類存放。臨時飲用的茶葉和一時用不著的茶葉也要分開包裝，減少與空氣的接觸。名貴茶葉最好裝入密封的特制器皿中，盡量裝足，不留空隙，有利于保持茶葉的品質(zhì)。
保存茶葉的器具，以錫制罐為好。其他如竹盒、木盒、鐵盒、玻璃瓶罐等均可。南方適用竹盒竹筒，但是竹盒在北方易于干裂漏氣；所以北方適于用木盒、鐵盒。木盒可以防潮，鐵盒既嚴(yán)密又美觀，取用方便。千萬不要用報紙包裝茶葉，因為報紙上的油墨會污染茶葉，喝了對身體有害。