說到火鍋，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久。因地域不同，叫法、食法也不盡相同。
在北方叫肥?；蛘甙兹怃体?，有著大塊吃肉大口喝酒的爽快；在廣東叫打邊爐，以海鮮為主，鮮美異常；在江浙叫菊花暖鍋，清香爽神，風(fēng)味獨特；在云南叫野生菌火鍋，以各類菌類為主打，口味鮮美又健康滋補。
而在四川、在成都，喜辣喜麻的人們把火鍋發(fā)展到了遍地開花的地步，大街小巷隨處便是一家?；疱佉呀?jīng)成了成都人的一種生活態(tài)度，一個地域標志。
有人說，沒有什么是吃一頓火鍋解決不了的，如果有，那就來兩頓！但是如果突然被朋友推薦去吃茶火鍋，你會怎么想？邊喝茶邊吃火鍋？
no！“茶火鍋”其實是用茶做鍋底的火鍋，一個安靜如水，一個熱情似火，這年頭連火鍋都跨界了。
可能會有小伙伴說，你確定這不是黑暗料理？
當(dāng)然不是！你千萬別以為這是誰突發(fā)奇想的火鍋，據(jù)說茶葉原本就是重慶火鍋最傳統(tǒng)的配料之一。
茶火鍋的鍋底由茶葉炒制而成，用茶油當(dāng)配料，用茶水做高湯。在制作底料前，先將茶泡漲，然后放入色拉油中炒制，得到茶油，茶油不僅天然健康，還能提高火鍋香味和醇厚度。在炒制火鍋底料時，放入一定比例的泡漲茶葉和茶油，共同炒制，就能得到茶火鍋的獨特底料。
炒制過程中一定要掌握好茶葉和茶油的比例，茶味太濃，則火鍋口感較苦，過少則達不到去味清腸的功效。茶火鍋的底料都是一次性的，打開底料包后，還要加入用開水煮漲的茶湯，代替?zhèn)鹘y(tǒng)火鍋的高湯。茶湯必須用沸水煮開5分鐘后，才能倒入火鍋中，不能用泡茶的方法，否則達不到效果。
火鍋的濃郁交織著清爽的茶香，這么有創(chuàng)意的火鍋當(dāng)然不能錯過。
千萬別以為茶葉會降低火鍋的味道，吃過茶火鍋，你會發(fā)現(xiàn)麻辣鮮香絲毫不比老火鍋差。茶火鍋不僅好吃，還有養(yǎng)生功效，春能舒胃潤腸，夏能祛濕解暑看，秋能補水解燥，冬能暖胃藏氣。
此外，因加入了茶油和茶湯，茶火鍋還有一定的清熱降脂功效。對此高級營養(yǎng)師表示，傳統(tǒng)火鍋的高湯多是用骨頭等熬制，含有飽和脂肪酸；而茶葉中含有茶堿，不含飽和脂肪酸，可降低火鍋中油脂，對腸胃刺激較小，還能祛除油膩味，更適合做湯料。并且吃完后，身上的衣衫幾乎不會有任何平常吃火鍋一定會留下的火鍋味。
怎么樣，這樣的跨界火鍋，諸位茶友喜歡嗎？