現(xiàn)代人們飲食追求健康保健自然，講求營(yíng)養(yǎng)機(jī)能嗜好的時(shí)尚。隨著對(duì)茶葉藥理保健功能的深入研究，現(xiàn)代科學(xué)已證明：茶葉不僅能品飲，還具有藥用、食用等功能。茶葉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：20％～25％的糖類、25％～30％的蛋白質(zhì)和氨基酸、3％左右的游離有機(jī)酸、約10％的脂肪及類脂，還富含vc、vb、vh等多種維生素和微量元素，被人體吸收后可為人體生理調(diào)節(jié)提供物質(zhì)和能量以及補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)。完成機(jī)構(gòu)：浙江大學(xué)茶學(xué)系,杭州310029