普洱南瓜鴨卷的制作方法介紹如下：
原料：鴨胸肉、方火腿。
輔料：綠豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶。
調(diào)料：香蔥、姜、鹽、雞精、油。
做法：
1、將鴨肉片成大薄片用蔥姜泡好的普洱茶水及鹽生抽腌制十分鐘，普洱茶水可去腥味；
2、將豆芽去頭尾南瓜切細(xì)絲，芥蘭一劈為二切長段，方火腿切絲；
3、普洱茶葉泡軟，用鴨肉將豆芽、南瓜、芥蘭、普洱茶葉卷成卷用香蔥捆好，碼入盤中上屜蒸5分鐘；
4、姜切絲，將蒸熟的鴨卷碼在細(xì)長盤中，灑上姜絲和泡好的普洱茶葉，淋少許熱油 ，熱油與姜絲和普洱茶接觸后，變成茶油，味道更加香醇，菜品顏色也鮮亮。