入門普洱茶，先認(rèn)名。知道什么是生茶/熟茶、古樹茶/臺地茶、古六山/新六山…
分享100條《普洱茶專業(yè)術(shù)語》，建議收藏備用，作為普洱茶入門的字典。很快你就會知道……一入普洱深似海。
今天分享《普洱茶專業(yè)術(shù)語》100條之1-10。
普洱茶專業(yè)術(shù)語
1.普洱生茶
是指以云南大葉種曬青茶葉為原料直接壓成餅、沱、磚等形狀的各種茶品的統(tǒng)稱，不壓制的稱曬青毛茶。
2.普洱熟茶
是指以云南大葉種曬青茶葉為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵后壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。渥堆發(fā)酵過程中的緊結(jié)塊叫茶頭。
3.喬木型茶樹
有明顯的主干，分枝部位高，通常樹高可長至3～5米以上。
4.灌木型茶樹
沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通?？砷L至1.5～3米。
5.半喬木型茶樹
在樹高和分枝上都介于喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。
6.野生茶樹
指沒有被人類栽培馴化過的茶樹，存在于天然林和開發(fā)過的天然林中，與栽培茶種有親緣關(guān)系的茶組植物。
7.臺地茶
泛指最近幾年或幾十年由政府推廣種植的茶樹，多密植于較低矮平緩的茶園，茶樹較矮，種植密度高，相對茶葉的產(chǎn)量也高。臺地茶因為集中種植，可節(jié)省人工，相對較好管理，如修剪、施肥、噴藥等在臺地茶管理過程中很常見。
8.古樹茶
普遍認(rèn)為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可稱作“古樹茶”，八九十年左右的稱為“老臺地”。
9.山頭茶
以某個特定山頭或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。
10.大樹和小樹
在普洱茶知名的山頭或村寨中，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)一般根據(jù)茶樹的大小，也就是樹的高低和主干的粗細(xì)來分為大樹和小樹。通常大樹樹齡長，鮮葉價格高；小樹低矮，樹齡較短，鮮葉價格自然相對便宜。大樹茶和小樹茶都屬于山頭茶，但不屬于臺地茶。