10分鐘即可學(xué)會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)的早餐卷餅制作
卷餅是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，不僅能是每逢佳節(jié)家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備的名點(diǎn)，還能作為我們的日常早餐。卷上蔬菜或肉類，再配上一杯牛奶或咖啡，早餐隨心搭配，感覺(jué)元?dú)鉂M滿噠。
一、牛肉卷餅
食材：小麥粉80g、牛肉220g、紫甘藍(lán)30g、黃瓜15g、生菜4片、洋蔥60g、黑胡椒、橄欖油、生抽、鹽3g。
步驟：
1.將牛肉切塊，洋蔥切絲。熱鍋倒入油，放入洋蔥、牛肉翻炒，加生抽、黑胡椒炒熟；
2.把小麥粉和3g鹽混合，加入水?dāng)嚢璩奢^稀的面糊；
3.小鍋倒入油，舀入面糊鋪開(kāi)，開(kāi)中小火，兩面煎熟；
4.紫甘藍(lán)切絲，黃瓜切片。餅皮上放入生菜、紫甘藍(lán)、牛肉粒、黃瓜，卷起用牙簽固定。
二、老豆腐卷餅
食材：老豆腐、平菇、生菜、番茄、白洋蔥、腰果、面粉、干酵母、黑胡椒、植物油、鹽、砂糖。
步驟：
1.面粉加適量涼水、酵母，少量植物油和鹽攪拌至絮狀；
2.揉成面團(tuán)，用濕毛巾蓋住，發(fā)酵30分鐘；
3.老豆腐切薄塊，平菇稍擠干水分，擺入烤盤，上下刷少量油，撒上羅勒碎和鹽，烤至豆腐有些金黃色；
4.把番茄和洋蔥切好，與腰果，少量黑胡椒一起，放入料理機(jī)打成順滑醬汁，待用；
5.到時(shí)間把面團(tuán)取出，按出多余的氣體，分成幾份；
6.搓圓壓扁后，搟成薄薄的圓面皮；
7.將面皮放入熱好的平底鍋中(不放油)，小火烙，待餅皮凸起一個(gè)個(gè)的鼓包，翻面再停留十幾秒即可以出鍋；
8.把生菜番茄等餡料擺上餅皮；
9.倒入準(zhǔn)備好的醬汁，卷起即可。
串煎卷餅機(jī)速度快每小時(shí)可做大量卷餅，節(jié)省人工跟成本，由機(jī)器做出的卷餅厚薄均勻、光滑圓潤(rùn)好操作不需要技術(shù)含量，原料不同，可壓不同的薄餅或者厚餅。