導讀：目前名稱里帶“小種”二字的紅茶大致有“正山小種”、“煙正山小種”、“外山小種”、“煙小種”等類，從原料、工藝、品質上來分，由優(yōu)而次依次為：正山小種、煙正山小種、外山小種、煙小種。
正山小種
正山小種取名的初衷是古人用于區(qū)分其他工夫紅茶或外山小種。正山小種原產地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關一帶，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產”之意。
正山所指的地區(qū)“以廟灣、江墩為中心，北至江西鉛山石隴，南到武夷山市曹墩百葉坪，東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村，西到光澤縣司前村，西南到邵武觀音坑，面積約600平方公里，凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山”。
用相同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質相同、獨具桂圓湯味的統(tǒng)稱“正山小種”，與“外山”相對而言；而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意。所以“正山小種”也稱“桐木關小種”或“星村小種”。
煙正山小種
采用正山小種為原料，用大塊的松木烘焙之后。再經(jīng)過第二道松枝熏焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。“烘焙”利用的是松木在燃燒過程產生的熱量和少量的煙。而“熏焙”利用的是松枝在燃燒過程中產生的大量的煙。
經(jīng)過松茗熏焙后，形成正山小種紅茶特有一股濃醇的松茗香和桂圓干香，多泡后仍具桂圓湯味，稱煙正山小種。
外山小種
在小種紅茶暢銷時期。福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、閩候東北嶺、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進行仿制的小種紅茶。品質不高。質地較差，統(tǒng)稱外山小種、人工小種、工夫紅茶、假小種?，F(xiàn)人工小種等紅茶，早已被市場所淘汰。
煙小種
用外山小種為原料、正山小種的工藝再經(jīng)過松枝烘熏工藝的小種茶。稱為“煙小種”。
正山小種vs外山小種
正山小種與工夫紅茶的種植環(huán)境不一樣，桐木關海拔相對較高。所以正山小種的采制期會相對關外遲5-6天到一星期左右，但因為采摘標準都是一芽兩葉，所以條形看過去都是肥壯油潤，兩者從肉眼感官上是很難直接判斷的；因為兩者的熏制工藝也一樣，干香上也很難直接區(qū)分。而桐木關外各個地方所生產的工夫紅茶因為種植海拔環(huán)境不一樣，它所具備的香氣、滋味等各項審評指標也各自區(qū)別。開湯品評，對比對沖，優(yōu)劣才可判斷。
正山小種vs煙正山小種
在桐木當?shù)?，人們稱煙正山小種為西方口味茶。因為中國人一般很難接受濃重的煙熏味道，但老外們卻很喜歡，所以這種茶葉絕大部分都是出口的，國內市場上流通的較少。
正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒有多大分別，但煙正山小種的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤，又比正山小種紅茶重實。從香氣上來看。正山小種紅茶帶有甜甜的桂圓干香，煙正山小種紅茶則是濃重的松香。
正山小種紅茶為東方口味，也就是我們所說的桂圓湯香味；而煙正山小種紅茶為西方口味。國內市場較少；它具有明顯的松煙香，口味重，如使用清飲法就如喝中藥一般。但如加入牛奶。利用牛奶遇熱水變腥的特點中和煙正山小種濃重的松煙香。再加入方糖。其湯色與滋味就如咖啡，所以有中式咖啡的美譽。
金駿眉
采取桐木正山產區(qū)的菜茶品種茶樹的單芽，經(jīng)創(chuàng)新工藝制作而成。眉外型細小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等。具“清、和、醇、厚、香”的特點。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
銀駿眉
而銀駿眉紅茶，與金駿眉的區(qū)別主要是在于采摘標準不同，多是一芽一葉。
赤甘
有人稱為“銅駿眉”，估計這名稱太難聽了，也顯級別低吧。因而又稱“赤甘”。分大赤甘，小赤甘。與金駿眉、銀駿眉不同也更多在于級別不同，采摘的標準不同。
赤甘多是一芽兩葉初展或開展。其中葉初展未開張的茶青所制為小赤甘；葉開張的為大赤甘。金駿眉與赤甘區(qū)別在采摘標準為全芽，而銀駿眉多是一芽一葉。
金、銀駿眉和赤甘的制作不是傳統(tǒng)正山小種的制做。傳統(tǒng)正山小種因松枝煙熏而是桂圓湯香；而金、銀駿眉和赤甘經(jīng)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝把握，加工成的是具有蜜糖香的小種紅茶。金、銀駿眉和赤甘制作工藝沿用正山小種，但又不相同，明顯區(qū)別是此三者無煙熏。
說小種紅茶，以上介紹這些并不能代表全部，比如江西的寧紅小種，目前依然有不少，品質也不錯，受茶友們喜歡。說到小種紅茶的品質之惑，環(huán)境決定品質，正山小種獨有的桂圓味不僅僅是工藝加工出來的，而是桐木關特殊的地理環(huán)境起決定作用，所謂“一方水土養(yǎng)一方好茶”、“好山好水產好茶”，正是此理。