茶中三白，福鼎白茶、安吉白茶、月光白。
“三白”概念最易混淆，“白茶”的概念有兩個，一是指葉綠素變異形成的“白葉茶”，二是指六大茶類中的“白茶類”，是不同的！
福鼎白茶
福鼎白茶，白茶類，主產(chǎn)于福建省福鼎地區(qū)，系六大茶類之一。
福鼎白茶制作工藝考究，晾曬火候極難把握。
按采摘標(biāo)準(zhǔn)不同分白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，耐久儲，陳放越久其藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值越高。
福鼎白茶：芽頭肥壯，滿披白毫，芽短于月光白，芽肥于安吉白茶。
福鼎白茶護(hù)心、暖胃、療毒、祛暑、解脂、醒酒、降血糖、瀉肝火。清朝周亮工《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”在產(chǎn)區(qū)盛夏，有啜飲老白茶解暑習(xí)俗。
福鼎白茶富含花青素、茶多酚，具有消除自由基和延緩衰老的作用，福鼎白茶俗稱“女人茶”，是內(nèi)服的化妝品，有瘦身美容的效果。
白茶對感冒退燒有奇效，堪比抗生素，尤為奇特的是白茶中的多酚類和酯類、有促進(jìn)胰島素合成的作用，從而有效地預(yù)防和助療糖尿病。
云南月光白
月光白又名月光美人，普洱類，2005年左右新創(chuàng)茶。主產(chǎn)于云南省思茅地區(qū)，月光白首須殺青，然后晾干。成茶葉面呈黑色，葉背呈白色，芽毫白亮像彎月，故名“月光白”、“月光美人”。
月光白制作工藝，類似于福鼎白茶，是普洱茶中的特色茶，品質(zhì)屬云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。
月光白的蘭香和蜜香味，類似青茶之香，口感游于生普和烏龍茶之間。
月光白的儲存不易過久，一般2—5年，香氣會隨儲藏而漸弱。
云南月光白：芽毫細(xì)長，宛若美人，相對于福鼎白茶芽頭略細(xì)長，毫毛略少于福鼎白茶。
月光白茶清涼，去火，去痘，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，通經(jīng)絡(luò)，之外，此茶美容潤膚、降脂減肥的效果更加突出；其中含有的茶多酚類化合物、脂多糖、氨基酸、咖啡堿不僅可以減輕體重，而且能使膽固醇及三酸甘油脂減少；含有的醇酸，能起到皮膚致密、減少皺紋作用。
安吉白茶
安吉白茶，白葉茶類，品質(zhì)屬綠茶，不屬白茶類，綠茶制作工藝，產(chǎn)于浙江省安吉縣。
安吉白茶茶青經(jīng)晾曬，然后加溫殺青，最后烘干。沖泡以后，莖翠葉白，茶湯鵝黃，香氣鮮郁。
安吉白茶富含氨基酸，營養(yǎng)豐富，常喝可美容，有“美容茶”的雅號；保質(zhì)期如妥善保管在18個月左右。
安吉白茶：條直芽細(xì)，停勻鮮綠，芽條沒有毫毛，這一點(diǎn)不同于福鼎白茶和云南月光白。
安吉白茶含多種物質(zhì)，氨基丁酸，能降血壓、降血脂、降血糖；茶多酚，能防癌抗癌；茶坩寧，可以提高血管韌性，使血管不易破裂；單寧酸，具有殺菌作用，有效地防止口腔異味；二苯胺，能夠保肝護(hù)胃；脂肪酸，能除脂解膩，瘦身美膚。