網(wǎng)友“芳草延安“:紅茶保健作用其實不如綠茶好。
網(wǎng)友“鹽?!埃何颐刻煸缟峡崭癸嬕槐F觀音、生姜片、紅棗和枸杞泡的紅茶,然后去大便,為的是減肥。雖然減肥效果有限,但我已愛上了紅茶。
網(wǎng)友“哈媽“:按我的理解,紅色茶水都算紅茶,普餌茶應(yīng)該也是紅茶。我喜歡喝自制奶茶,將紅茶煮后過濾出茶葉,再加牛奶和糖。
網(wǎng)友“tayita“:大棗紅茶一直是我的至愛,用九分熱的開水沖泡紅茶后再加入大棗4顆。
行業(yè)觀點(diǎn):浙江大學(xué)茶學(xué)系研究生導(dǎo)師/浙江省茶葉學(xué)會秘書長 王岳飛
紅茶刺激性弱,較為平緩溫和,有暖胃作用。與綠茶相比,晚間更適合飲用紅茶。紅茶還有降血脂、預(yù)防感冒的作用。所有茶葉包括紅茶都含有豐富的黃酮類物質(zhì),可減少婦女患骨質(zhì)疏松癥的危險。
紅茶與綠茶的功效大致相同,但是紅茶的成分比綠茶復(fù)雜。紅茶是一種全發(fā)酵茶,茶多酚含量雖然少,但發(fā)酵過程中產(chǎn)生了新物質(zhì)而不是破壞了茶葉的營養(yǎng)物質(zhì),這些新物質(zhì)是茶黃素(呈金黃色)、茶紅素(呈紅褐色)和茶褐素(暗褐色)。不過,若發(fā)酵不當(dāng)會使茶黃素向茶紅素轉(zhuǎn)化,使茶黃素含量降低,因此,需要控制好茶葉的發(fā)酵溫度、ph值、濕度和時間,這樣就能使茶黃素停留在較高的水平。不能絕對地說綠茶好還是紅茶好,科學(xué)的飲茶是要按季節(jié)和人的生理需求,最好四季選擇不同的茶飲用,比如冬天喝紅茶、春天喝花茶、夏天喝綠茶。
外國人在紅茶中加奶、加咖啡的飲用方式也適合中國人。但紅茶加香檳,中國人則不容易接受,因為國人飲茶講究廉美、和靜的境界,飲茶者往往反對飲酒,也難以嘗試茶酒合一的喝法。從中醫(yī)角度來看,紅茶溫和、兼容性好,故可加牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。印度學(xué)者的研究表明,紅茶加奶之后清除自由基能力會降低,但總抗氧化能力會得到提高和穩(wěn)定,無損健康。女性喝紅茶時,可以加一些棗,能養(yǎng)顏美容,改善膚色。
市場上的紅茶飲料一般都是采用紅茶提取物調(diào)配的,而真正的紅茶是用茶葉沖泡的,內(nèi)含物含量和組成都有很大不同。紅茶一般分為工夫紅茶(條形、芽形、片形)、紅碎茶(顆粒形)和小種紅茶(條形)三種。普洱茶不是紅茶,普洱熟茶屬于黑茶,是“后發(fā)酵“茶。