茶果脯的制作方法如下：
原料：粗老茶葉、各種水果適量。
制法：
1.首先確定放輔料配制的重量比例，一般茶葉占45%，水果占50%，各種輔料（糖、鹽、味精、肉桂皮等各種食用調(diào)味品和著色添加劑）占5%。
2.按一般果脯制作方法加工即可。由于收選用的茶葉葉質(zhì)稍硬，其蒸煮、糖化的時(shí)間應(yīng)略延長，壓制時(shí)間也長一些。
備注：制作茶果脯的茶鮮葉，以大葉種喬木型鮮葉為佳，中小葉種芽葉也行。
特點(diǎn)：本品茶味顯露，果味突出，既甜、酸又微苦，口感性很好，是一種老少皆宜、大眾化開味消食休閑茶食品，深受廣大消費(fèi)者青睞。