茶葉品質的影響因素之環(huán)境因素介紹如下：
環(huán)境因素包括加工過程中的加工環(huán)境和存貯環(huán)境。加工過程中對環(huán)境的要求，因不同茶類而異，但主要注意加工環(huán)境一定要干凈、無雜異味。這里講的環(huán)境因素主要指的是加工好的茶葉，在儲存流通、銷售過程中應注意茶葉的保管和存放的環(huán)境，以免引起品質的劣變。在存放過程中應注意以下幾個方面：
1．溫度
溫度能加快茶葉的自動氧化，使得茶葉的香氣、湯色、滋味等發(fā)生很大的變化。溫度越高，變質越快，茶葉外觀色澤越容易變深變暗。使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長茶葉的保質期，應采用低溫冷藏。低溫保存，可降低茶葉中各種成分的氧化過程，有效減緩茶葉變褐及陳化。一般控制在0℃-5℃，效果更好。
2．濕度
成品茶具有很強的吸濕性，空氣中的水分能夠輕易地被吸收。茶葉吸濕變潮后，會加速茶葉品質的劣變，散失原來的色香味，嚴重者甚至發(fā)霉變質。因此茶葉必須在干燥的環(huán)境下保存，不能受水分侵襲。如存放環(huán)境潮濕，應注意茶葉包裝的密封性，如有條件安裝除濕機，盡量保持空氣相對濕度小于75%。
3．光線
光線照射也會對茶葉產(chǎn)生不良的影響，光照會加速茶葉中有色物質的光降解，導致色澤消退，甚至出現(xiàn)氧化紅變現(xiàn)象。因此，茶葉一定要避光儲藏，日常包裝材料也要選用能遮光者。
4．氧氣
在自然環(huán)境的空氣中，含有21%的氧氣。若茶葉不經(jīng)任何保護就直接存放在自然環(huán)境中，茶葉中脂類物質（香氣物質）很快就會被氧化，茶葉香氣消失，湯色變暗，有渾濁感，甚至茶葉也因此而失去鮮味。所以可采用真空、充氮等方法阻止茶葉的氧化。
5．雜異味
茶葉是一種結構疏松、多孔隙的物質。除了具有吸濕特性外，其也具有很強吸附雜異味的能力，茶葉如存放在雜亂、有雜異味的地方，茶葉通過吸附作用以后，利用本身含有的棕櫚酸、萜類物質將這些雜異味固定在茶葉中，這些雜異味不會被沖洗掉，反而會被永久的固定在茶葉中，這樣茶葉的品質就會受到影響，嚴重者不宜再飲用。