碧螺小籠包

發(fā)布時(shí)間：2024-06-01

用料：
ａ、澄面500克、生粉50克、水200克
ｂ、瘦肉500克、蝦仁100克、濕冬菇馬蹄100克、香菜50克、粗鹽6克、白糖10克、味粗6克、胡椒粉5克、麻油10克、生粉25克、地魚(yú)粉末5克、碧螺春茶葉過(guò)量。
制法：
1、首先將原料b的肉料洗凈切粒。
2、然先將各種調(diào)味料與肉料泡開(kāi)的茶葉拌勻即成餡料。
3、將用料a中的水煮開(kāi)倒入澄面中拌勻先入生粉，搓至純滑即成包皮。
4、將包皮區(qū)分包上餡料，外表上加香菜蟹子上蒸籠蒸熟。