眼下正是胡蘿卜大量上市的季節(jié)，原本應(yīng)該是供需兩旺的時(shí)候，但是前段時(shí)間受疫情等因素的影響，交通不暢通，導(dǎo)致河南等地的胡蘿卜滯銷，給菜農(nóng)帶來(lái)了巨大的損失。胡蘿卜的季節(jié)性較為明顯，保鮮期較短，一旦遇上不可控的外界因素，就很容易出現(xiàn)滯銷的情況。如何減少農(nóng)民損失，提高產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力是地方亟需解決的問(wèn)題。
事實(shí)上，發(fā)展胡蘿卜深加工產(chǎn)業(yè)，不失為一種提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力的途徑。如今，隨著食品加工技術(shù)的發(fā)展，深加工設(shè)備在胡蘿卜產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用率不斷提升。依托干燥設(shè)備、殺菌設(shè)備、果蔬汁飲料生產(chǎn)線等將胡蘿卜加工成胡蘿卜干、脫水胡蘿卜、胡蘿卜罐頭以及胡蘿卜飲料等深加工產(chǎn)品，不僅能夠增加胡蘿卜的經(jīng)濟(jì)效益，還能有效解決滯銷難題。
胡蘿卜是一種適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)周期短、畝產(chǎn)高的農(nóng)作物，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在我國(guó)的大部分地區(qū)均有栽培，其中，山東、陜西、河南、浙江、云南等地是我國(guó)胡蘿卜的主產(chǎn)區(qū)。在市場(chǎng)供應(yīng)充足的情況下，將胡蘿卜進(jìn)行深加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，是提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。
作為一種維生素豐富的蔬菜，胡蘿卜歷來(lái)受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。據(jù)了解，胡蘿卜是維生素a的主要來(lái)源，而維生素a可以促進(jìn)生長(zhǎng)，保護(hù)呼吸道、消化道等皮上細(xì)胞組織的功能與作用，還能減少細(xì)菌感染。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng) ，人們對(duì)胡蘿卜飲料這類即食產(chǎn)品的需求量增加。在此背景下，發(fā)展胡蘿卜深加工產(chǎn)業(yè)具有一定的市場(chǎng)前景。
其中，河南省南樂(lè)縣為了更好地滿足市場(chǎng)需求，引進(jìn)了胡蘿卜凍干休閑食品及保健生產(chǎn)項(xiàng)目。該縣將胡蘿卜加工成凍干片、代餐粉和原漿等產(chǎn)品，讓胡蘿卜的附加值得到進(jìn)一步提升。無(wú)獨(dú)有偶，山東壽光為進(jìn)一步提升胡蘿卜的附加值，修建了恒溫冷庫(kù)，并引進(jìn)食品加工企業(yè)，大力發(fā)展胡蘿卜精深加工產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，當(dāng)?shù)氐暮}卜產(chǎn)品不僅銷往全國(guó)各地，還遠(yuǎn)銷韓國(guó)、泰國(guó)等國(guó)家。
每到胡蘿卜集中上市的季節(jié)，就容易出現(xiàn)滯銷的情況。為此，大力發(fā)展胡蘿卜深加工產(chǎn)業(yè)，既可以緩解一些地方出現(xiàn)的產(chǎn)銷矛盾，又可以提高產(chǎn)品附加值，滿足人們不同層次的需求。同時(shí)也還降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，幫助種植戶提高經(jīng)濟(jì)效益。