有這樣一組調(diào)查。有人對吉林市區(qū)的75名學齡兒童檢測了血中*12和*的水平。人血中*正常值為7.9~20.4nmol/l，結(jié)果顯示，甲組兒童為8.02 ±2.49 nmol/l，乙組兒童為7.25±2.88nmol/l，普遍較低。究其原因，可能是該地區(qū)處于寒帶，冬季較長（抽檢是在12月份），新鮮蔬菜、水果相對缺乏，還有一些兒童偏食導致（1）。
估計全國兒童乃至成人缺乏*的不在少數(shù)。實際上早在1998年，美國fda就要求谷物制品必須額外添加*。該營養(yǎng)素不僅用于滿足日常需要，更用于預防疾?。?）。在2009年，澳新食品標準局也要求澳大利亞面包生產(chǎn)商在所有制作面包的小麥面粉中強制性添加*，以預防新生兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。只有含有機標簽的面粉和面包可以不受此限制。消費者也可以通過標簽上的成分表來鑒別面包及面包制品中*的存在（3）。
據(jù)悉，一個成年人一天大約需要400微克天然*，懷孕婦女大約需要600微克，哺乳期婦女需要500微克。而食品中添加的大多是人工*，它必須在人體中轉(zhuǎn)化為有活性的天然*才能利用。補充太多的人工*并非好事，并阻礙天然*的吸收，因此美國醫(yī)學研究所規(guī)定每天攝入的人工*的上限是1000微克（4）。
因此，檢測食品中的*含量很有意義，現(xiàn)在常用的方法是微生物培養(yǎng)法。即用干酪乳桿菌的生長狀況來測定*含量。在測定時應選用質(zhì)量可靠的*測定培養(yǎng)基。向您*himedia公司的產(chǎn)品，經(jīng)過認證，質(zhì)量可靠。作為himedia在國內(nèi)的總代理商，北京締一生物科技有限公司，會一如既往地為您帶來的服務。
參考文獻
（1）程國尊、趙繼珍，等.吉林市區(qū)75名學齡兒童血清*12、*測定. 中華實用兒科臨床雜志. 1991(5):251-252
（2）王萍.*功能性和*強化食品. 糧食與油脂. 1999 (2) :53-54
（3）澳大利亞采用強制性食品中添加*措施. 中國飼料添加. 2009 (11) :52-52
（4）羅蕓.對補充*的新認識.心血管病防治知識. 2009 (1) :64-66