李時(shí)珍在《本草綱目》中記述：苦丁茶“葉苦、性平......止渴、明目、除煩、消痰、利水、通小便、治淋、止頭痛煩熱......清止膈、利咽喉“?！墩憬幱弥参镏尽酚涊d：“苦丁茶主治風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛、鼻炎、口腔炎；外治乳腺炎初起，燙傷、黃水瘡、骨折腫痛?！啊端拇ㄋ幤窐?biāo)準(zhǔn)》記載：苦丁茶有祛痰、鎮(zhèn)咳、平喘、消炎作用，用于治療慢性支氣管炎，對(duì)冠心病、高血壓患者也有輔助治療作用。
有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，苦丁茶內(nèi)含有熊果酸、p一香樹(shù)脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英賽醇、木角、槲皮素、天然硒化合物、氨基酸等200多種保健藥用物質(zhì)，以及人體所必需的多種微量礦物質(zhì)元素，其黃酮含量為綠茶的1.6～14.7倍，而咖啡堿含量?jī)H為綠茶的1％。本茶味苦、性平，是苦味食品中的珍品。苦丁茶有清熱解毒、殺菌消炎、止咳化痰、健胃消積、提神醒腦、明目益思、減肥、防癌和抗輻射、活血脈、降血脂、降低膽固醇等功效，以及降血壓、減肥等作用。其不僅能生津止渴、解膩爽口，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝，散風(fēng)熱、清頭目、解毒消炎，治外傷出血、止血，而且有降低血壓、血脂及減肥、抗癌、抗衰老等功效。對(duì)治療咽喉炎、口腔炎、高血壓、肥胖癥、急性腸胃炎、風(fēng)熱、頭痛、齒痛、目赤、耳鳴、腸炎、痢疾、肝炎、膽囊炎有一定輔助治療效果。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，常飲苦丁茶有益于人體的呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)。