不管是什么茶，我們所認(rèn)為的第一點(diǎn)最重要的干凈衛(wèi)生；其次才茶的味道。
普遍說(shuō)的干凈說(shuō)的是：采摘鮮葉的過(guò)程茶葉沒(méi)有受到污染，炒制鮮葉—涼曬—裝箱—成品的過(guò)程沒(méi)有受到人為或者環(huán)境的污染。
但是有一點(diǎn)也很重要；就是茶的生長(zhǎng)環(huán)境！一款真正的生態(tài)茶，應(yīng)該達(dá)到幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
第一點(diǎn)：茶園沒(méi)有經(jīng)過(guò)施肥，打農(nóng)藥，茶園周圍的環(huán)境沒(méi)有污水，廢氣的排放；因此不會(huì)有農(nóng)藥殘留，其他生活垃圾的污染，保證茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境；
第二點(diǎn)：茶園在幾十年或者百年之中，沒(méi)有種植過(guò)其他農(nóng)作物，茶園附近的土質(zhì)保存完好，沒(méi)有經(jīng)過(guò)松土，除草，或者其他的開(kāi)發(fā)；
第三點(diǎn)：茶樹(shù)從栽種下去之后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工管理，自然發(fā)展，沒(méi)有修剪。
如果綜合以上三點(diǎn)可稱之為純生態(tài)茶，那么生態(tài)茶成品以后的樣子應(yīng)該是什么樣的？
生茶茶的條形外觀長(zhǎng)時(shí)間的不管理導(dǎo)致土壤養(yǎng)分缺失，鮮葉面發(fā)黃，成品毛茶以后條型也屬于細(xì)小，發(fā)黃，芽頭發(fā)白；有些茶樹(shù)吸收較好的，茶型也會(huì)肥厚，但改變不了發(fā)黃；
生態(tài)茶葉香氣很明顯，屬于高香類型，也很特殊，大部分成野香，蜜香；沖泡香氣散得快，并且很明顯；入口感覺(jué)清爽甘甜，茶湯中香氣在口中明顯感覺(jué)得到；滋味在口中爆發(fā)，整個(gè)人舒爽的感覺(jué)；生態(tài)茶一般不會(huì)有苦澀味，即使悶泡也只會(huì)輕微感覺(jué)得到它的苦澀味，也有些茶葉因?yàn)橥临|(zhì)的問(wèn)題會(huì)帶有苦味澀味。