喝普洱茶時產(chǎn)生的“鎖喉感”是什么？
日常品飲，老茶客們總喜歡說說那些品飲口感。其中，“鎖喉”是品飲普洱茶時，出現(xiàn)的一種令人不舒服，甚至難以接受的品飲感受。多表現(xiàn)為喝茶之后，整個喉嚨都很干燥，甚至感覺喝白開水都難以下咽。輕微程度的，會發(fā)癢；嚴重的則會感到疼痛。
不過，日常一些“鎖喉”程度不重的茶，起初喝并沒有明顯感覺，稍待幾泡茶后，才會逐步感到喉嚨不適，隨之而來淡淡的痛感，好像喉嚨被火燒，干枯的感覺。
喝普洱茶有“鎖喉感”，往往是這幾類原因?qū)е碌模?br>1.制作過程-高溫干燥
在普洱茶制作工藝流程中，成品一旦過于高溫干燥，或者刻意焙火加溫，都容易導(dǎo)致鎖喉。
2.倉儲環(huán)境不得當
一款茶精選優(yōu)質(zhì)原料，加以得當工藝制作后，若以高溫，或者不通風(fēng)環(huán)境下，再者茶品沒有包裝或者容器存放，任其放置空氣中，也容易快速氧化出油耗味，進而導(dǎo)致產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
3.進行不得當拼配
茶品制作時，為協(xié)調(diào)出更好的茶品滋味，會加以拼配。然而，拼配中拼配茶區(qū)茶質(zhì)，彼此沖突，也會產(chǎn)生鎖喉感。
4.茶成品日曬干燥
還有一種情況，成品單株直接日曬干燥，或者干燥不完全，對包裝整體干燥，都能引起鎖喉現(xiàn)象。不過，這類鎖喉情況都會隨著時間推移，茶品逐漸陳化，而讓鎖喉感消失。
5.緊壓干茶未“醒”
資深且懂沖泡的老茶客，都知道：“干茶一旦沒‘醒’開，特別容易導(dǎo)致鎖喉感產(chǎn)生”。所以，推薦這類茶品沖泡時，需提前放入醒茶罐中“干醒”一段時間……再投入蓋碗中，以高溫潤杯后杯溫進行“濕醒”。
“鎖喉”現(xiàn)象無法避免，那該如何止損？
很多問題，都會導(dǎo)致茶品產(chǎn)生“鎖喉”感。
如果產(chǎn)生鎖喉感，應(yīng)該立即止損。即，停止品飲。
當然，也有因為品飲者本身，有感冒、炎癥等癥狀，也會導(dǎo)致“鎖喉”感，這時也不建議繼續(xù)品飲了。
若質(zhì)疑是“醒茶不到位”“沖泡手法”問題，還可在調(diào)整沖泡手法等方式，進行再次品飲，如依舊有“鎖喉感”，建議即刻停止品飲。
“鎖喉”現(xiàn)象是一種“概率”存在，請理性看待
有茶客詢問：“茶品產(chǎn)生鎖喉感，是否說明這款茶品不好呢？”
一款茶是否會鎖喉？取決于原料、制作工藝、倉儲狀況……醒茶方式、沖泡手法等等。屬于一個不確定事件，所以單純的有“鎖喉感”，并不能成為判斷一款茶品優(yōu)劣的唯一標準。
出現(xiàn)“鎖喉感”，只能說明這款茶品，在某一個環(huán)節(jié)，出現(xiàn)了“小故障”，遇上問題明顯的，停止品飲即可；若是醒茶、沖泡手法等問題，可以通過沖泡手法調(diào)整，這類即可繼續(xù)品飲。