為探明茶樹花的主要生化成分，便于其開發(fā)利用，對13個茶樹品種、不同開放狀態(tài)的花及花的不同部位主要生化成分進(jìn)行分析。結(jié)果表明，不同品種花的主要生化成分平均含量分別為：茶多酚10．51％、游離氨基酸1．60％、黃酮類化合物0．62％、水溶性糖35．46％、水浸出物56．11％；盛開期主要生化成分含量較高，露白期低；茶樹花不同部位生化成分含量差異較大，花瓣水溶性糖、黃酮類化合物和水浸出物含量較高，雄蕊和雌蕊氨基酸含量較高，花托和花梗茶多酚含量較高。完成機構(gòu)：江西省蠶桑茶葉研究所,330202