中國傳統(tǒng)文化中，茶禪一味，喝茶是用茶香洗滌內(nèi)心的過程與儀式。而“茶”字本身就是“人在草木間”。人在草木間，浸染山林之氣，可以看流云、觀虹霓、飲泉水，在這樣的過程中，人心是親近自然的。
茶也是要和著季節(jié)與心情來喝的。綠茶，一定要喝明前的。春天，大地陽氣蒸騰，萬物生長。江南茶樹上的芽尖剛剛綻開，清明前采下來的嫩葉，用早春那剛剛封凍了一冬的凌凌泉水泡開，你會覺得草木之間生長的力量在眼前氤氳化開，春的新鮮、靈動帶著一點(diǎn)點(diǎn)青澀，像剛剛舒展開的夢想，一下子全都在了這盞春茶之中。因此春天喝綠茶能夠讓人蘇醒，讓人精神煥發(fā)，讓自己在春天里，跟著大地的草木一起蓬勃生長。生長的過程延續(xù)到盛夏，綠茶也一直能喝到盛夏。
一立秋，就該喝烏龍了。最雍容方正的烏龍茶當(dāng)然是鐵觀音，我覺得最典雅的烏龍要數(shù)臺灣產(chǎn)的凍頂烏龍，這種高山茶猶如它的名字，帶著一股清冽之氣和遠(yuǎn)遠(yuǎn)的幽香。而中國臺灣的文山包種也是很好的烏龍茶，綿軟醇厚，充滿文人氣息。翠玉烏龍也是很雅致的茶，三兩知己小聚時喝它最合適。在清秋喝烏龍，是因?yàn)樗枭辶?、疏朗、綿長，有秋高氣爽的味道。茶的顏色會讓人聯(lián)想到秋天，空氣中透出金屬般的光澤，盛夏的濃郁已經(jīng)過去，人的心情走向清朗，世界走向飽滿與成熟，天地開闊。這正是烏龍茶的況味。
到了冬天，是喝熟普最好的時候。普洱茶經(jīng)過長時間的發(fā)酵，由生到熟，由翠綠的微澀到深紅的綿軟。隆冬時節(jié)，外面皚皚白雪、萬物凋零。此時，手捧一盞濃濃的熟普，看著它紅酒一樣的顏色，喝上一口，醇香綿厚，暖意頓生。
一天之內(nèi)，時間不同、心情不同，喝的茶也可以不同。早晨喝龍井，喝北方硬一些的茶，比如信陽毛尖，喝云霧氣息更重一些的四川竹葉青，一天心情會很清朗；午后如果還想喝綠茶的話，可以喝非常柔細(xì)的碧螺春。用85攝氏度的水泡開碧螺春，猶如午后的陽光，淡定而悠遠(yuǎn)。
品茶，除了隨季節(jié)、時間變化外，還要隨人生的境界一起變化。20多歲的人往往喜歡咖啡勝過喜歡茶，苦苦的咖啡加進(jìn)去香香的牛奶，再放上甜甜的糖塊，甜、苦和濃香混合在一起，就是20歲的青春，有一點(diǎn)混亂，但是充滿勇敢、生機(jī)勃勃。人遇見茶是要講究機(jī)緣的，如果你對世界的看法、事業(yè)上的打拼、情感世界等等一切，都還在萬分糾結(jié)的時候，是不會喜歡上茶的，因?yàn)槟氵€沒有走出咖啡的那份“濃郁”。但人過30歲，卻往往會喜歡上茶，那時，你已經(jīng)開始慢慢體味到茶里不求當(dāng)下的濃郁、而求雋永的回甘，是另一種人生的境界。
因此，生活中一定要留出喝茶的光陰。正如蘇東坡所言：“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。”