導(dǎo)讀：這個(gè)世界基本上沒(méi)有完美的東西存在的，包括茶也一樣，基本上不可能找到完美的毛料。拼配是中國(guó)茶葉的傳統(tǒng)精制工藝環(huán)節(jié)中的一環(huán)，所謂拼配，即通過(guò)不同茶區(qū)、季節(jié)、級(jí)數(shù)的茶進(jìn)行拼配從而達(dá)到調(diào)配口感、穩(wěn)定不同批次茶葉質(zhì)量的一種手段。
拼配一說(shuō)由來(lái)已久，早期的國(guó)營(yíng)廠(chǎng)時(shí)期就一直存在。但是當(dāng)初的拼配除了為穩(wěn)定口感、提高產(chǎn)品質(zhì)量外，也有降低成本、提高產(chǎn)能、消耗不同產(chǎn)地和級(jí)數(shù)的茶青的目的。熟知早期國(guó)營(yíng)廠(chǎng)的應(yīng)該知道，早期國(guó)營(yíng)廠(chǎng)的產(chǎn)品就已是不同茶區(qū)、不同級(jí)數(shù)、不同年份的茶青拼配而成的。目前市場(chǎng)上的拼配茶同樣也是為了增強(qiáng)茶的口感、層次感、飽滿(mǎn)度、喉韻等等，以此來(lái)滿(mǎn)足不同消費(fèi)人群的要求。
當(dāng)然目前市場(chǎng)上的拼配方式也千奇百怪，目的性也存在很大差異。拼配茶仿佛成了作秀的代名詞，亦很少有人了解拼配的真正目的，認(rèn)真拼配一款好茶亦不是簡(jiǎn)單的1+1=2。
拼配的方式很多；
同一地區(qū)的古樹(shù)和臺(tái)地的拼配；
不同地區(qū)但口感相似的茶青的拼配；
非原產(chǎn)地茶拼配云南大葉種曬青毛茶；
不同產(chǎn)地的云南大葉種曬青毛茶安不同比例拼配；
當(dāng)年茶青拼配一定數(shù)量的老料。
茶之拼配，角度很多，核心仍為外形、內(nèi)質(zhì)的八相因子，外形：條索、色澤、嫩度、整碎，內(nèi)質(zhì)：滋味、香氣、湯色、葉底。普洱茶來(lái)說(shuō)，條索、色澤、嫩度、整碎相宜，滋味香氣為主要訴求，濃強(qiáng)鮮豐富為佳，當(dāng)然，也可有其他的追求，回味持久、鮮靈有韻，也是不錯(cuò)的選擇。
拼配茶滋味豐富，層次感明顯，穩(wěn)扎穩(wěn)打，厚實(shí)穩(wěn)重，經(jīng)過(guò)大師拼配出的茶，恰如名家勾兌出的好酒，穩(wěn)定性極高，穩(wěn)扎穩(wěn)打基礎(chǔ)好，幾種茶的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合，香氣更加馥郁持久，可能其中某種原料耐泡度不足但香氣高揚(yáng)，另一款耐泡度高但香氣弱，兩相結(jié)合即可互補(bǔ)，出來(lái)的茶香氣好還耐泡，這就是拼配的魅力。