日前，霍山農(nóng)民張圣道12年修通六萬(wàn)寨出山路的事跡被媒體報(bào)道后，引起很大反響，不少人紛紛登上六萬(wàn)寨尋訪這位修路英雄。張圣道正在被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，一同被認(rèn)識(shí)的還有他的有機(jī)茶。
熟悉的人說(shuō)，他制作的有機(jī)茶，品質(zhì)好，味道純正、地道，真是茶如其人、人如其茶。
第一個(gè)吃“螃蟹”
老張是個(gè)具有超前眼光的農(nóng)民。2002年，政府推廣有機(jī)茶生產(chǎn)，他第一個(gè)響應(yīng)。清潭溝村海拔高、云霧多，獨(dú)特的地理位置、土質(zhì)和氣候使這里出產(chǎn)的茶葉具備優(yōu)良的品質(zhì)，很適合有機(jī)茶開(kāi)發(fā)。然而，有機(jī)茶除了制作工藝要求高，對(duì)茶葉的品質(zhì)要求更高，短期一般難見(jiàn)效益，有些急功近利的人半途便退縮不干了。老張做有機(jī)茶就像他修路一樣認(rèn)真，從不言敗，硬是憑著自己的犟脾氣堅(jiān)持了下來(lái)，終于獲得了成功。今年8月，“六萬(wàn)寨”牌霍山黃芽通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證。
治蟲(chóng)施肥自有一套
要保證有機(jī)茶的品質(zhì)，必須禁施農(nóng)藥、化肥。老張愛(ài)學(xué)習(xí)、善于動(dòng)腦筋，不斷摸索出一套滅蟲(chóng)治病的方法。他上山采集老瓜蒜、鬧王花、魚(yú)心子、天蘭星、七葉一枝花、味立仙、枝子花、柳樹(shù)葉、桃樹(shù)葉等多種植物，按一定比例配方加水熬制，用沙布過(guò)濾，然后噴灑到茶葉的葉面上，可以治很多蟲(chóng)害。他自覺(jué)堅(jiān)持施家雜肥，并結(jié)合“埋青”的方法以保證茶葉生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分，“埋青”就是在茶樹(shù)根部填埋青草。
在加工制作上，老張不用機(jī)械，采用純手工制作。首先在采摘環(huán)節(jié)上就有講究，他用手去扯青葉，不用手指甲去掐。老張說(shuō)：“用指甲掐的青葉，不到半小時(shí)，茶葉的莖就會(huì)變色發(fā)暗，扯下的青葉不會(huì)變色，容易保鮮。”老張制茶要經(jīng)過(guò)青葉攤晾、初選、殺青、初烘、堆悶、壯火、后選等十幾道工序，光壯火工序就多達(dá)5次之多。老張自夸：“我的茶，你就是放到第二年再喝，也還是干的、脆的、香的?！?
春茶年年被訂購(gòu)一空
張圣道的有機(jī)茶供不應(yīng)求，每到春茶季節(jié)便被訂購(gòu)一空。他說(shuō)：“客戶一開(kāi)始都半信半疑，但現(xiàn)在他們都指定要我的茶，說(shuō)我的有機(jī)茶是正宗的，他們不認(rèn)牌子，只認(rèn)我老張?！痹谒膸?dòng)下，六萬(wàn)寨村民組的群眾都轉(zhuǎn)向有機(jī)茶開(kāi)發(fā)，茶農(nóng)戶均可增收1000元以上。老張現(xiàn)有茶園3.2畝，全部發(fā)展成有機(jī)茶，每年可制精品有機(jī)干茶700斤左右，每斤均價(jià)在300元上下，今年最好的賣到了480元，年獲純利達(dá)1.5萬(wàn)元，有機(jī)茶收入已成為他家近年來(lái)的固定收入。他計(jì)劃要在未來(lái)幾年再發(fā)展10畝，爭(zhēng)取讓更多的人能品嘗到他的有機(jī)茶。