乳酸是生物體代謝過程中重要的中間產(chǎn)物，既是糖酵解供能系統(tǒng)的終產(chǎn)物，又是有氧代謝供能系統(tǒng)的氧化基質(zhì)，在機(jī)體能量代謝、氧化還原信號(hào)傳導(dǎo)和脂質(zhì)代謝等過程中具有重要作用，其含量可作為評(píng)估有氧代謝和糖原代謝的重要指標(biāo)。乳酸在釀造、醫(yī)藥、食品、卷煙、皮革、印染、化工等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，在食品工業(yè)上主要用作酸味劑和防腐劑。人體和動(dòng)物只含有l(wèi)-乳酸脫氫酶，能分解自體產(chǎn)生的或攝入的l-乳酸。但過量食用d-乳酸或dl-乳酸會(huì)導(dǎo)致血液中富含d-乳酸，尿中會(huì)出現(xiàn)高酸度現(xiàn)象，引起代謝紊亂。因此l-乳酸的用途更加廣泛，主要用于食品工業(yè)，醫(yī)藥工業(yè)以及用于制造生物降解塑料。
乳酸含量檢測試劑盒的檢測原理：乳酸在乳酸脫氫酶的作用下生成丙酮酸，同時(shí)使nad+還原生成nadh和h+，h+傳遞給p微量試劑盒生成的p微量試劑盒h2還原int生成紅色物質(zhì)，在530nm處有特征吸收峰。
注意事項(xiàng)：
1、若測定吸光值超出標(biāo)準(zhǔn)線性吸光值范圍：高于最高值建議將待測樣本適當(dāng)稀釋后再進(jìn)行測定；低于*低值建議適當(dāng)增加樣本量后再進(jìn)行測定，計(jì)算時(shí)相應(yīng)修改；
2、為保證結(jié)果準(zhǔn)確且避免試劑損失，測定前請(qǐng)仔細(xì)閱讀說明書，確認(rèn)試劑儲(chǔ)存和準(zhǔn)備是否充分，操作步驟是否清楚，且務(wù)必取2-3個(gè)預(yù)期差異較大的樣本進(jìn)行預(yù)測定，過程中問題可及時(shí)與工作人員聯(lián)系。