從國慶開始，就一直渾渾噩噩的。一來是從小到大的兄弟們的例行聚會。二是確實是想從心里去放松一下自己。所以在此，給等待我茶葉的朋友們致歉了，因為您的包容才有了我小小的任性。點擊閱讀相關(guān)文章：瀾滄味，熟之美：瀾滄味形成的原因有哪些？
這幾天加強了瀾滄幾家茶廠的交流，對這些兢兢業(yè)業(yè)的老茶人，我深受感動，他們倔強而又執(zhí)著走在屬于自己道路上。
多年的沉淀，讓我們擁有了這一批值得敬佩的茶人，制茶技術(shù)早已在瀾滄生根發(fā)芽。然而，我并不想成為搬運工。我不想以本份或者說老實，來麻痹自己。我不想成為大家的代工廠，我不想僅僅上大自然的搬運工。
我想，瀾滄從不缺少美的東西，只是缺少傳播美的勇氣和志氣。如果說云南人是家鄉(xiāng)寶，那么我們可能是家鄉(xiāng)寶的戰(zhàn)斗機。更直白說，我并不想靜靜的守著這一畝三分地。
當(dāng)然正是因為這種坐等的營銷方式，讓我們不得不把產(chǎn)品做的更好，價格做的更低，以此來換取回頭客。
也正是這種并不想做大心態(tài)，讓我們的產(chǎn)品口碑還不錯。他們說要好茶，好的熟茶就要來瀾滄找，或者說只能來瀾滄找。
熟茶從來都不是一個小作坊的能夠把控的事情，到目前為止，我都沒有認真宣傳過我的熟茶，因為我在等待，在靜靜的等待時間的力量。
對于普洱，或者說對于未來，想為瀾滄味代言，熟茶制作是真正的大門檻。熟茶的發(fā)酵其實是一個揉合經(jīng)驗、技術(shù)與水分、溫度、濕度的配比和分寸拿捏的過程，這種配比和分寸的拿捏并不是每一次都會很成功。
對制茶人來說，每一次發(fā)酵都是一次歷練。所以，市場上熟茶少，好喝的熟茶更少之又少。
1977年計劃經(jīng)濟時代，瀾滄第一批人走了出去，他們通過考核選拔，被派到當(dāng)時的勐海茶廠學(xué)習(xí)熟茶發(fā)酵技術(shù)。按當(dāng)時國家的分配，瀾滄縣每年大概需要發(fā)酵幾百噸的散茶用于出口，為了更好地完成任務(wù)，1979年，瀾滄縣茶廠建成并啟用了發(fā)酵廠房。
1983年，瀾滄縣茶廠出品的普洱茶散茶因優(yōu)秀的發(fā)酵品質(zhì)，榮獲了國家外經(jīng)貿(mào)部頒發(fā)的“普洱茶優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”獎。
近四十年的使用與培養(yǎng)，瀾滄已經(jīng)形成了獨特的發(fā)酵環(huán)境及微生物群落，這是老一輩茶人的付出，才讓得以讓我們有了如今的瀾滄味道。
才讓我們這些小輩有了得以發(fā)揮的基礎(chǔ)。這從來不是哪一個人的功勞，這是時代所賦予我們的責(zé)任和夢想。做好，并更好的告訴大家，這就是我需要做的事情。
那么問題來了，好的熟茶出來所必須具備的條件是哪些呢？原料、熟地、泉水、氣候、技術(shù)。