dl-茶氨酸經(jīng)乙酰化可生成n-乙酰-dl-茶氨酸，然后利用米曲霉氨基?；覆鸱謓-乙酰-dl-茶氨酸可以獲得l-茶氨酸。本文對氨基?；该复俜磻?yīng)也進(jìn)行了初步研究，考察了反應(yīng)溫度、反應(yīng)時間、ph值和底物濃度等因素對酶促反應(yīng)的影響。實(shí)驗(yàn)表明，轉(zhuǎn)化溫度40℃、轉(zhuǎn)化時間30h、ph為7．0和底物濃度0．2mol／l時，目的產(chǎn)物l-茶氨酸的產(chǎn)率最高。完成機(jī)構(gòu)：南京大學(xué)生命科學(xué)院，醫(yī)藥生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，南京210093