國內(nèi)外專家采用現(xiàn)代科學(xué)手段對茶葉進行分析，發(fā)現(xiàn)茶葉含多酚類、咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、芳香族化合物和十幾種無機礦物營養(yǎng)元素。所以，能對某些疾病產(chǎn)生一定療效，長期飲茶，對人體健康能收到明顯的效果。提倡合理飲茶，適量飲茶，才能減少弊端，增加益處。飲茶者對茶葉的喜好，往往與所處地理環(huán)境、生活條件和飲茶習(xí)俗有關(guān)。吃藥能喝茶嗎？吃了要喝茶有壞處嗎？這是許多茶友都很關(guān)注的問題，
茶葉含有輟質(zhì)，可和蛋白質(zhì)類、生物堿類、金屬鹽類發(fā)生不溶于水的沉淀，許多增高藥含有這些成分，有些化學(xué)藥品本身就是蛋白質(zhì)(如胃蛋白酶，膜酶)或生物堿(如氨茶堿)，當用茶葉水送服藥物時，這些成分在胃中起化學(xué)變化，使這些藥物成分變成不溶解的沉淀。
這些沉淀在小腸內(nèi)不能被消化吸收，就隨糞便排出，以致這些藥物起不到應(yīng)有的效能。還有些藥物具有安靜作用，有些補藥要在人體處于安靜狀態(tài)時才發(fā)揮最佳功效，茶葉含有咖啡因，使人興奮，所以用茶葉水服藥會減弱藥物的應(yīng)有功效。吃藥的人就不能喝茶嗎？不！吃藥有一定的間隔時間，如飯前飯后、早晚、睡前，服藥后至藥物發(fā)揮療效也有一定的間隔時間，一般在服藥后1-2小時開始發(fā)揮作用，2-4小時后作用就漸消失。
同樣茶水在體內(nèi)發(fā)生作用也有一定的間隔時間，所以一般在吃藥時和吃藥后一小時內(nèi)不要喝茶，就可避免茶葉水解藥，其它時間都可喝茶喝淡茶比喝濃茶好。國家質(zhì)檢總局日前通報了部分茶葉被查出農(nóng)藥含量超標，有關(guān)專家提醒廣大消費者，盡量不要喝剛剛泡出來的頭遍茶。
杭州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負責人說，如果茶葉中農(nóng)藥殘留量超標，從外觀、氣味上是很難辨別的。在購買茶葉時，消費者最好挑選那些有質(zhì)量安全認證標志的茶葉。同時，正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶葉還應(yīng)有品名、配料、產(chǎn)地、凈含量、產(chǎn)品標準號、保質(zhì)期、衛(wèi)生許可證號、生產(chǎn)日期等明確的身份標志。另外還有一個最簡單有效的方法，那就是不要飲用茶葉第一遍泡出來的頭遍茶。
很多人認為茶葉第一遍泡出來的茶水營養(yǎng)最充足，而隨著泡的次數(shù)越多，茶葉的營養(yǎng)價值就越低。其實，懂茶的人一般都不喝頭遍茶。由于茶葉在栽培與加工過程中很可能受到農(nóng)藥等有害物質(zhì)的污染，茶葉表面可能會有一定的殘留。而頭遍茶有一定的洗滌作用。所以為保險起見，頭遍茶最好倒掉。