普洱茶是有生命的，隨著歲月流逝，它總是帶給人們驚喜。眾多收藏普洱的老茶客都有這自己一方獨(dú)到的收藏經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于那些普洱茶的初識(shí)者，福村梅記建議不要輕易著手收藏古董茶，可以借鑒普洱茶常用知識(shí)收藏一些新茶。比如：1973年是熟茶的誕辰年。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶。而渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功。
當(dāng)然，生茶比熟茶有著更大的收藏空間。眾所周知，“越陳越香”是普洱茶區(qū)別于其他茶類的特征，是普洱茶品質(zhì)的靈魂。普洱茶經(jīng)一定時(shí)間的陳放才能轉(zhuǎn)化出醇厚的味道，生茶與空氣接觸后，經(jīng)過自然變化后發(fā)酵，儲(chǔ)存時(shí)間越長，茶質(zhì)越醇。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲(chǔ)存時(shí)間長短不會(huì)改變茶質(zhì)本身。因此，熟茶適宜日常飲用，而生茶則比熟茶的升值潛力大，適合熱愛普洱的人士長久儲(chǔ)藏，而且春茶的品質(zhì)為上。
注重儲(chǔ)藏環(huán)境
由于普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序，而后利用儲(chǔ)存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶。這期間，空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以不同儲(chǔ)藏環(huán)境下，未來普洱茶的味道又存在著無限的變數(shù)。當(dāng)年，馬幫進(jìn)京由于路線長，又經(jīng)過不同的氣候區(qū)域，跨越緯度大，經(jīng)過漫長路程和時(shí)間的研磨，直接觸發(fā)了普洱茶餅不穩(wěn)定因子，使得味道也變化萬千。
在存放普洱時(shí)應(yīng)注意，茶葉最會(huì)吸收雜氣異味，且一旦吸收了雜味就是不可逆的。因此，福村梅記建議貯放環(huán)境清潔無雜味，避免和香水、煙酒等放在一起。較好專門設(shè)置儲(chǔ)藏室，保持適當(dāng)?shù)耐L(fēng)，濕度保持在80% 以下，避免陽光、空調(diào)和屋內(nèi)射光等改變普洱的茶質(zhì)。存放數(shù)量要適當(dāng)，小房間不宜存放太多茶葉。另外，新茶老茶應(yīng)該分開存放，避免互相影響。