紫背天葵又稱紅背葵、血皮菜、觀音莧等，為多年生宿根草本，屬菊科土三七屬。原產(chǎn)我國及馬來西亞，在我國主要分布于長江以南地區(qū)，近年來在華北、東北地區(qū)作為特菜引入栽培，因其營養(yǎng)豐富，嫩莖葉食用風(fēng)味獨(dú)特，且含有黃酮甙成分可提高動(dòng)物抗病能力，并對惡性生長細(xì)胞具有中度抗性，而受到人們普遍喜愛。
但紫背天葵通常采用土壤栽培，受土壤條件和氣候影響較大。為提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)、加快生產(chǎn)與采收周期，滿足市場淡季供應(yīng)，以獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。我們初步探討了水培對紫背天葵扦插苗生長的影響。
1 材料與方法
1．1 試驗(yàn)材料
紫背天葵插枝，取自遼寧農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院無土栽培日光溫室內(nèi)。精選高度5cm，粗細(xì)基本一致的插枝，每30株為一組，備用。
1．2 試驗(yàn)方法
1.2.1 營養(yǎng)液配方 cano3·4h2o 472mg／l、kno3267mg／l、nh4no353mg／l、kh2po4100mg／l、k2so4 110 mg／l、mgso4 7h2o 246mg／l，水為自來水。
1.2．2 處理 將扦插苗定植于營養(yǎng)液中，保持晝溫25～28℃，夜溫18～20℃，溫室自然光照下培育。另設(shè)土壤栽培為對照。
1.3 測定項(xiàng)目及方法
1.3.1測定時(shí)期 分別于定植后14d、21d和28d測定扦插苗的形態(tài)指標(biāo)，一葉、二葉和三葉期測定生理指標(biāo)。以上測定均為3次重復(fù)。
1．3．2 形態(tài)指標(biāo)測定 分別在3個(gè)不同時(shí)期從各處理中隨機(jī)取10株紫背天葵測其平均根長、根量、根干重，平均莖長、莖粗、莖干重，平均葉長、葉寬、葉面積。葉面積采用葉面積與長寬相關(guān)法測定。
1．3，3 生理指標(biāo)的測定 葉綠素含量的測定采用分光光度法；光合速率的測定采用改良半葉法；可溶性糖含量的測定采用蒽酮比色法。
2 結(jié)果與分析
2.1 水培對紫背天葵扦插苗形態(tài)指標(biāo)的影響
2.1．1，對紫背天葵根系生長的影響 由表1可見，與土培相比，水培的紫背天葵根長、根數(shù)、根干重均有所增加。且定植時(shí)間越長，增加越明顯；其中，尤以根量的增加最為顯著，定植后14d、21d和28d扦插苗的根量，水培比土培分別增加了85．63％，83.79％和94.23％。
水培對紫背天葵根系生長的影響 測定項(xiàng)目 測定時(shí)期 處理 土培 水培 根長(cm) 定植后14d 10.82 12.45 定植后21d 18.51 23.16 定植后28d 24.53 32.24 根量（條） 定植后14d 10.30 19.12 定植后21d 15.48 28.45 定植后28d 18.72 36.36 根干重（mg/株） 定植后14d 146 151 定植后21d 167 176 定植后28d 171 184
2.1．2 對紫背天葵莖生長的影響 與土培相比，水培的紫背天葵莖高、莖粗與莖干重均明顯增加(表2)。其中，水培對莖高生長的影響尤為顯著，定植后14d、21 d和28d的測定結(jié)果表明，水培比土培的株高分別增加了7.92％，141．8％和234．9％?？梢?，水培可顯著促進(jìn)紫背天葵地上部的生長。
水培對紫背天葵莖生長的影響 測定項(xiàng)目 測定時(shí)期 處理 土培 水培 莖高(cm) 定植后14d 7.83 8.45 定植后21d 8.34 20.17 定植后28d 8.72 29.20 莖粗（cm） 定植后14d 0.31 0.33 定植后21d 0.34 0.39 定植后28d 0.37 0.43 莖干重（mg/株） 定植后14d 395 432 定植后21d 426 468 定植后28d 440 484
2.1．3 對紫背天葵葉片生長的影響 表3表明，經(jīng)水培處理，紫背天葵的葉長、葉寬和葉面積也受到一定程度的促進(jìn)。如葉面積在定植后14d、21d和28d分別比土培增加了1.94％，13．20％和27.08％，這對于提高葉菜類作物的產(chǎn)量無疑是有益的。
水培對紫背天葵葉片生長的影響 測定項(xiàng)目 測定時(shí)期 處理 土培 水培 葉長(cm) 定植后14d 5.60 5.87 定植后21d 6.04 6.43 定植后28d 6.23 6.81 葉寬（cm） 定植后14d 2.22 2.16 定植后21d 2.54 2.70 定植后28d 2.65 3.08 葉面積 （cm2） 定植后14d 10.32 10.52 定植后21d 12.73 14.41 定植后28d 13.70 17.41
2.2 水培對紫背天葵生理指標(biāo)的影響
2.2.1 對紫背天葵葉綠素含量及光合速率的影響 分別在一葉、二葉和三葉展平期選取扦插苗自下而上第1，2，3片葉，測定葉綠素含量與光合速率。水培亦顯著提高了葉片中葉綠素含量和光合速率，且隨葉齡的增大而呈明顯上升趨勢。
以三葉期效果最好，葉片葉綠素含量和光合速率比土培分別提高25.45％和29.69％，這也反映出光合速率的提高與葉綠素含量的增加有密切的相關(guān)性。
水培對紫背天葵葉綠素含量及光合速率的影響 測定項(xiàng)目 葉齡 處理 土培 水培 葉綠素含量(mg/g) 一葉 0.3901 0.4460 二葉 0.4762 0.5693 三葉 0.5105 0.6404 光合速率[mg/(dm2·h)] 一葉 0.2616 0.2869 二葉 0.2970 0.3573 三葉 0.3021 0.3918
2．2.2 對紫背天葵可溶性糖含量的影響 由附圖可見，水培對葉片可溶性糖含量的影響與對葉綠素及光合速率的影響基本相似，一至三葉期，葉片中可溶性糖含量分別比土培增加了69.15％，74.46％和82.34％，且定植時(shí)間越長，效果越顯著，這表明葉綠素含量和光合速率的提高有助于可溶性糖的積累。