茶葉深加工技術(shù)的含義
以茶鮮葉、成品茶、再加工茶、茶園和茶廠廢棄物為原料，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù)，從深度與廣度諸方面變革茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的 綜合新型的加工技術(shù)。
茶葉深加工的機(jī)械加工
只在外形形態(tài)上改變茶的機(jī)械成分,基本不改變茶葉內(nèi)質(zhì)的加工。即改變茶花葉顆粒的大小，便于貯藏、包裝、飲用，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等要求。如袋泡茶加工、超細(xì)微茶加工。袋泡茶加工時(shí)需要將茶葉破碎，其細(xì)度一般掌握在40目上，14目下。超細(xì)微茶加工的一般細(xì)度是200目下。
茶葉深加工產(chǎn)品類型：
(1)茶葉新型飲料
(2)茶葉食品
(3)茶葉功能型產(chǎn)品
(4)茶葉保健型產(chǎn)品
茶葉深加工的基本工序有：浸提、過(guò)濾、凈化、濃縮、滅菌、干燥。