(1)剪枝 一般從當(dāng)年的11月中旬到次年的3月上旬，以1-2月為好，剪枝主要采取短截、截枝等方法。剪去病蟲枝、無用枝和重疊枝及過長(zhǎng)枝等。這期間，利用冬剪時(shí)剪掉的好結(jié)果枝條，剪成5厘米長(zhǎng)，再沾蠟進(jìn)行冬儲(chǔ)，以備來年嫁接用。3月下旬，有時(shí)間還可進(jìn)行復(fù)剪，剪除冬剪時(shí)沒有剪掉的無用枝條。
(2)嫁接 在清明節(jié)前后到5月中旬，是大棗嫁接的最佳時(shí)間，選用最好的接穗和砧木進(jìn)行嫁接，以后幾個(gè)月注意掰除芽蘗和給接穗松綁，還要防止接穗傷等。
(3)噴施藥劑 在清明節(jié)后棗樹發(fā)芽前，選擇無三、四級(jí)風(fēng)的天氣，及時(shí)噴施石硫合劑溶液，把病蟲害盡最大可能消滅在早春階段。
(4)樹上樹下管理 進(jìn)入5月以后進(jìn)行樹上樹下的管理，主要是掰除不必要的棗芽及徒長(zhǎng)枝，對(duì)結(jié)果樹按照一定比例進(jìn)行環(huán)剝，提高坐果率。樹下要防止雜草生長(zhǎng)，滅草時(shí)，要用鐮刀割除，避免用除草劑影響大棗果實(shí)的品質(zhì)。
(5)保果管理 進(jìn)入6、7月以后，棗樹在高溫、高濕的條件下，容易得白粉病、黑粉病、鐵銹病及棗尺蠖。防治要采用高效無毒或低毒的粉劑和溶液對(duì)水噴施，注意不要在高溫情況下噴施，否則容易中藥害。
(6)采摘 8月下旬開始到10月底，就可大量采摘。采摘時(shí)選擇半面紅、半面黃白的大棗，品質(zhì)最佳。采摘時(shí)還要注意不要使棗果掉在地上，否則大棗受傷后不易保存。同時(shí)防止掰傷樹杈，影響下一年產(chǎn)量。