又到新茶季，茶友們的選茶煩惱又來(lái)了，面對(duì)品牌、品種眾多的巖茶，不少茶友在購(gòu)買(mǎi)時(shí)都不知道該如何選擇。其實(shí)每個(gè)人對(duì)于好茶的標(biāo)準(zhǔn)不同，有時(shí)候想想，適合的就是最好的，或者說(shuō)在對(duì)的時(shí)間跟對(duì)的人喝對(duì)的茶，感受自然不同。那到底要怎么選才能選到一泡好巖茶呢？
找茶人
找對(duì)茶農(nóng)、制茶師、茶商比什么都重要，勤快一點(diǎn)的話去產(chǎn)區(qū)看看，特別有助于理解為什么巖茶的味道是得益于風(fēng)土。
選茶園
選擇沒(méi)有污染的綠色茶園，健康地喝茶，同時(shí)我們也要喝健康的茶。
盲品味
不要讓別人的意見(jiàn)左右了你，選擇不同山場(chǎng)的茶，用幾個(gè)蓋碗同時(shí)沖泡，效果比一個(gè)蓋碗陸續(xù)沖出的結(jié)果更有可比性。要知道，味覺(jué)的記憶力不經(jīng)過(guò)訓(xùn)練，一般人很難不受影響。
看干茶
外觀比較粗散、粗松、不緊結(jié)、無(wú)光澤、顏色比較暗、失去鮮活的茶葉屬于中下品或者是陳年茶。同時(shí)，還要看外觀是否整齊均勻、潔凈無(wú)雜物，有無(wú)茶梗、茶片、茶末和其他物質(zhì)。最好再用手抓一把茶葉掂一掂，感覺(jué)茶葉輕重，重者為優(yōu)，輕者為次。
觀湯色
巖茶茶湯的顏色為金黃色或橙黃色，而且要清透，不渾濁，不暗，無(wú)沉淀物。沖泡三四次而湯色仍不變淡者為貴。
聞茶香
一是要聞其花香是否純正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香還是有酵香；三是看其花香是不是自己喜歡的香型。
品滋味
品其滋味應(yīng)注意滋味是濃是淡，有否韻味或品種味。茶湯滋味不應(yīng)帶有苦味、澀味、酵味、酸味、餿味、煙焦味以及其他不正常的味道。巖茶一品種一個(gè)味，品味時(shí)自己口感良好就可以。
找體感
六七泡后有體感，甚至身體微微發(fā)汗；不過(guò)體感感受因個(gè)體差異會(huì)不同，敏感的人容易感受得到。
持久香
一般巖茶沖泡8次以上皆有茶香，且水甜；如果五六泡后就有水感，說(shuō)明茶本身有問(wèn)題。
察葉底
品飲后要觀察杯中的葉底。葉底需油潤(rùn)有光，活力猶存，不可干枯暗晦。如果葉底黃亮、舒展、焦條少，且無(wú)“蛤蟆泡”，說(shuō)明焙火輕；若葉底紅褐、團(tuán)縮、焦條多、有“蛤蟆泡”，則意味著火工較足。人工采摘的茶葉則葉片完整；若是機(jī)器采摘的，就能看到整齊的切口。
比性?xún)r(jià)
品飲選購(gòu)時(shí)如遇到幾種茶葉的香味均適合自己的口味，而且價(jià)格相當(dāng)時(shí)怎么辦？此種情況下就應(yīng)該選擇最適合自己口味、最耐泡的茶。