常言道“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，由此可見覆蓋副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè)的食品飲料產(chǎn)業(yè)的重要地位，其也是重要的國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)。近日，杭州市經(jīng)濟和信息化局印發(fā)《杭州市食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，將在堅持四個基本原則、三大發(fā)展目標(biāo)的基礎(chǔ)上，重點抓好未來工廠建設(shè)工程、糧油食品安全工程等“七大工程”，引導(dǎo)地方重點產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
食品飲料產(chǎn)業(yè)是滿足人們?nèi)粘Ｉ罨拘枨蟮闹匾a(chǎn)業(yè)，具有一定的穩(wěn)定性。但在近些年人口紅利減弱、消費理念與消費需求升級等驅(qū)動下，食品飲料產(chǎn)業(yè)不斷細分，并向規(guī)模化、機械化、智能化、健康化、多樣化等方向發(fā)展，從功能性食品與植物蛋白食品搶占市場、方便食品邁向氣泡水飲品崛起，到人工智能、互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、ai等數(shù)字化信息技術(shù)與食品加工生產(chǎn)線的結(jié)合、智能工廠的建設(shè)也能窺見一二。
坐落在美麗的西子湖畔的杭州人杰地靈，擁有娃哈哈、康師傅、味全食品等眾多食品飲料企業(yè)，作為全國數(shù)字化改革的重要地區(qū)，更是為地方食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展匯聚軟硬件實力。隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)推進，當(dāng)?shù)厥称凤嬃袭a(chǎn)業(yè)發(fā)展也進入平穩(wěn)運行期，形成豆制品、休閑食品、方便食品、軟飲料等多元并日益完善的發(fā)展格局。據(jù)統(tǒng)計，到2020年杭州食品飲料產(chǎn)業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值超486 億元，在早前公布的榜單中，食品加工與食品、飲料制造業(yè)更是成為利潤率較高的一大行業(yè)。
進入到“十四五”發(fā)展新時期，因地制宜、因時制宜地優(yōu)化食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，將對推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展不充分、不平衡的現(xiàn)狀改變具有重要意義。10月11日，杭州市經(jīng)濟和信息化局發(fā)布關(guān)于印發(fā)杭州市食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃的通知。據(jù)了解，《杭州市食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》指出，到 2025 年，杭州市食品飲料產(chǎn)業(yè)的自主創(chuàng)新能力和產(chǎn) 業(yè)支撐能力顯著提高，規(guī)模以上工業(yè)總產(chǎn)值突破 600 億元，年均增長 4.7%以上。
為實現(xiàn)這一目標(biāo)，產(chǎn)業(yè)集聚未來工廠建設(shè)工程、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)增量工程、糧油食品安全工程、特色食品升級工程、健康食品培育工程、未來食品創(chuàng)新工程將成為接下來食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重頭戲。具體來看，包含“智能工廠”和“數(shù)字化車間”等在食品生產(chǎn)車間中的應(yīng)用與改造提升，非熱殺菌和無菌灌裝技術(shù)的研發(fā)，方便米飯、速凍主食、 雜糧主食的產(chǎn)業(yè)化建設(shè)等等，這也將從資源整合、技術(shù)升級等多方面推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
除此之外，食品飲料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備、垛碼機械、冷藏保鮮設(shè)備設(shè)施等食品機械、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的支持，在食品飲料產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展下，或許也將為上游機械供應(yīng)企業(yè)帶來新一輪機遇，相應(yīng)的機械企業(yè)也可多多關(guān)注這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展動向。
原標(biāo)題：《杭州市食品飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》印發(fā)