不銹鋼就是在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼。不銹鋼之所以能耐腐蝕，主要是其成分中金屬鉻發(fā)揮了魔力作用。一方面，鋼表面形成很薄的鉻膜，將侵入鋼的氧氣與鋼隔離開(kāi)來(lái)；另一方面，鉻的加入使得鐵基固溶體電極電位提高。
“不銹鋼”僅僅是一種統(tǒng)稱，它可以表示一百多種工業(yè)不銹鋼。通常按照組織可以分為奧氏體不銹鋼（主要是cr18-ni18系及其衍生）、鐵素體不銹鋼、馬氏體不銹鋼（主要是cr13系列）、雙相不銹鋼以及沉淀硬化不銹鋼。
不銹鋼通常按基體組織分為：
1、鐵素體不銹鋼。含鉻12％～30％。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高 ， 耐氯化物應(yīng)力腐蝕性能優(yōu)于其他種類不銹鋼。
2、奧氏體不銹鋼。含鉻大于18％，還含有 8％左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質(zhì)腐蝕。
3、奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼。兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優(yōu)點(diǎn)，并具有超塑性。
4、馬氏體不銹鋼。強(qiáng)度高，但塑性和可焊性較差。
不銹鋼板材包含有卷和原裝平板卷
1、卷又分為冷軋卷和熱軋卷，切邊卷和毛邊卷
2、冷軋卷的厚度一般為0.3-3.0mm，也有4.0-6.0mm厚度的冷軋板，寬度有1000mm、1219mm、1500mm，用2b表示。
3、熱軋卷的厚度一般為3.0-14.0mm，也有16.0mm的卷，寬度有1250mm、1500mm、1800mm、2000mm，用表示。
4、寬度為1500mm、1800m、2000mm的卷為切邊卷
5、毛邊卷的寬度一般為1520、1530、1550、2200等等比正常寬度寬的。在價(jià)格方面，同型號(hào)的切邊卷和毛邊卷存在一定價(jià)差。
6、卷可以根據(jù)客戶要求的長(zhǎng)度進(jìn)行定開(kāi)，經(jīng)過(guò)開(kāi)平機(jī)開(kāi)平后稱為開(kāi)平板。冷軋一般開(kāi)平1m*2m、1219*2438也叫4*8尺，熱軋一般開(kāi)平1.5m*6m、1.8m*6m、2m*6m，按這些尺寸開(kāi)的叫標(biāo)板或者定尺板。
原裝平板又稱單張軋制：
1、原裝板的厚度一般4mm-80mm之間，也有100mm和120mm，這種厚度可以定軋。
2、寬度有1.5m、1.8m、2m，長(zhǎng)度6米以上。
3、特點(diǎn)：原裝平板體積大，成本高、酸洗難度大、不便于運(yùn)輸。
厚度區(qū)分：
1、因?yàn)殇搹S機(jī)械在軋制過(guò)程中，軋輥受熱出現(xiàn)細(xì)微變形，導(dǎo)致軋出來(lái)的板子厚度出現(xiàn)偏差，一般中間厚兩邊薄。在測(cè)量板子厚度時(shí)國(guó)家規(guī)定應(yīng)測(cè)量板頭中間部位。
2、公差產(chǎn)生的原因是根據(jù)市場(chǎng)和客戶需求，一般分為大公差和小公差：例如
不銹鋼各個(gè)材質(zhì)的比重：
1、304、304l、304j1、321、201、202比重7.93
2、316、316l、309s、310s比重7.98
3、400系列比重7.75
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