通俗來說 怎么把茶泡好喝？就是茶藝師 怎么去買茶？就是評鑒茶葉真假那就是評茶員
評茶員是以感覺器官評定茶葉品質(zhì)（色、香、味、形）高低優(yōu)次的人員，主要是在茶葉企業(yè)從事茶葉采購、加工、拼配、分級等工作。
按照國家標(biāo)準(zhǔn)，評茶員共設(shè)五個等級，分別為： 初級評茶員（國家職業(yè)資格五級）、 中級評 茶員（國家職業(yè)資格四級）、 高級評茶員（國家職業(yè)資格三級）、 評茶師（國家職業(yè)資格二級）、 高級評茶師（國際職業(yè)資格一級）。
學(xué)評茶，入門課程很重要。怡臻原科學(xué)系統(tǒng)的依照國家審評指引合理設(shè)計課程內(nèi)容，課程所使用的茶樣是從國家標(biāo)準(zhǔn)茶樣種篩選的具有市場代表性的60多款茶樣，學(xué)員對六大茶類有準(zhǔn)確的學(xué)習(xí)和了解。
茶藝師和評茶員都是國家認證的兩個不同的職業(yè)工種，都需要學(xué)習(xí)關(guān)于茶的一些基礎(chǔ)知識，但兩者又有各自不同的偏重方向。
在學(xué)習(xí)順序上，怡臻建議先學(xué)習(xí)評茶后學(xué)習(xí)茶藝，因為只有全面的了解六大茶類，才能學(xué)習(xí)怎么去泡好茶。