宋代時(shí)，飲茶成為寺院日常生活的一部分，每日坐禪后都要“打茶“，借以消除因長(zhǎng)時(shí)間坐禪而產(chǎn)生的疲勞。飲茶也成了禪林制度，每天都有規(guī)定的時(shí)間用于喝茶，屆時(shí)，有執(zhí)事僧會(huì)敲鼓聚集眾僧于禪堂喝茶。這集僧喝茶之鼓，被專(zhuān)稱(chēng)為“茶鼓“，敲茶鼓負(fù)責(zé)茶事的僧人便稱(chēng)為“茶頭“，專(zhuān)門(mén)用于聚僧喝茶的禪堂則稱(chēng)為“茶堂“。寺院中凡新上任的主事僧都要先請(qǐng)大家喝茶，有事商討也要先請(qǐng)事主喝茶，幾乎可以說(shuō)是無(wú)茶不成事。宋以前佛像前的供品多為鮮花、水果等。至宋，茶湯也成為佛前供品之一。