今天我給大家講講怎么沖泡烏龍茶。烏龍茶或者叫做青茶，屬于半發(fā)酵茶。茶性中，一年四季都可以。
烏龍茶介于紅茶和綠茶之間，它的茶性以及特點都介于紅茶綠茶之間。烏龍茶保留了綠茶的清香和紅茶的醇厚。泡法也是和紅茶綠茶略有不同。泡烏龍茶必須用滾燙的水，水溫高于98度。
下面給大家講講泡烏龍茶的幾個步驟吧。
（1）用開水沖洗茶具。沖洗茶具一是為了清潔茶具，二是為了溫杯，這是為泡茶做好準備呢。 （2）把干茶倒入茶則，之后把茶則里的干茶倒入溫好的蓋碗里。投茶量一般7至8克為宜，但也要根據(jù)個人的喜好和經(jīng)驗而定。
（3）搖動蓋碗里的干茶，叫做醒茶。把沉睡著的茶葉從睡夢中叫醒，在溫暖的蓋碗里被叫醒的茶葉散發(fā)淡淡的香味。此時正好可以好好聞聞干茶香。干茶香是品鑒茶葉好賴的又一個標準。好茶干茶香會純正沒有雜味。
（4）洗茶。把沸水倒入蓋碗中沖洗茶葉。這時候茶葉上面會出現(xiàn)白色的泡沫。用蓋子輕輕刮去這些泡沫。洗茶的茶湯一般不喝，用這個洗茶湯再沖洗一次茶具。這個時候可以聞蓋香。
把蓋碗的蓋子輕輕拿起聞聞蓋香，感受清香撲鼻的感覺。蓋香是烏龍茶的又一個品鑒標準。好的烏龍茶蓋香會有花香果香，并且香味純正沒有其他味道。
（5）泡茶。洗完茶后可以好好泡茶了，用滾燙的水沖泡茶葉。泡茶用水一般山泉水或者礦泉水為佳，并且水溫要98度以上。出湯時間因人而異，可以根據(jù)自己的沖泡經(jīng)驗來出。這里著重說明一點，慮茶的時候一定要把茶湯倒干凈，不能把茶長時間的泡在水里。要不茶湯會過濃并且也會影響茶葉的耐泡度。
泡完茶后我們可以好好的欣賞茶湯了。茶湯的顏色也是烏龍茶的品鑒標準之一。好的烏龍茶，茶湯潔凈透亮，沒有渾濁物。
喝烏龍茶最好是趁熱細品，先聞其香后嘗其味，邊嘬邊聞，淺斟細飲，其樂無窮。三龍護鼎，祝君步步高升?。?！