在當(dāng)今社會(huì)，食品安全問(wèn)題越來(lái)越受到關(guān)注，對(duì)水果和蔬菜的加工要求也越來(lái)越高。因此，凈菜加工設(shè)備的出現(xiàn)是不可避免的，主要部件由高清潔度的不銹鋼制成，可以保持原始顏色。蔬菜加工設(shè)備包括蔬菜采摘輸送機(jī)，泡沫清洗機(jī)，毛刷清洗機(jī)，臭氧消毒器，多功能蔬菜切割機(jī)，殺菌，風(fēng)干等設(shè)備。設(shè)備設(shè)計(jì)合理，不損壞材料，*食品要求。
凈菜不同于被采摘，出售或儲(chǔ)存的蔬菜。清潔蔬菜的原料在送入冷藏庫(kù)之前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清潔，以確保蔬菜表面清潔。農(nóng)藥或化學(xué)物質(zhì)的殘留物。清潔后，有必要手動(dòng)清除雜葉，去皮等工序，再次清潔并切成包裝。凈菜加工設(shè)備使用*的技術(shù)，并結(jié)合了新鮮蔬菜加工技術(shù)。擁有一整套具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的新鮮蔬菜加工生產(chǎn)線。清潔蔬菜加工設(shè)備包括葉類蔬菜加工，塊根蔬菜加工以及瓜果加工。加工工藝：葫蘆采摘機(jī)，洗衣機(jī)的根莖需要去皮設(shè)備-多功能切菜機(jī)-分枝機(jī)，冷卻排水機(jī)-包裝等。在此過(guò)程中，應(yīng)注意水質(zhì)必須符合衛(wèi)生要求，應(yīng)嚴(yán)格控制藥劑用量，離解氯離子含量應(yīng)小于0.2mg/l，原料在水中的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)2小時(shí)，以防止軟化和流失顏料。
根菜類清潔蔬菜的加工過(guò)程：首先，將其倒入毛輥去皮洗衣機(jī)中進(jìn)行去皮和清洗，然后通過(guò)起重的輸送帶，進(jìn)入中間帶式輸送機(jī)分類表，并手動(dòng)去除一些大孔或挖取出破損的氣泡，然后通過(guò)中間的傳送帶進(jìn)入氣泡清潔器。經(jīng)氣泡清潔器清潔后，它們隨傳送帶落入振動(dòng)篩。在振動(dòng)篩上振動(dòng)并瀝干水分后，將根莖類蔬菜手動(dòng)扔入根莖中。
經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，凈菜已經(jīng)有了一個(gè)清潔蔬菜的大市場(chǎng)。目前，蔬菜加工設(shè)備遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求，清潔蔬菜加工將在未來(lái)三到五年內(nèi)進(jìn)入市場(chǎng)高峰。未經(jīng)加工的甘藍(lán)菜的銷售不僅會(huì)導(dǎo)致大量蔬菜廢物的產(chǎn)生，影響城市環(huán)境衛(wèi)生，而且會(huì)大大增加運(yùn)輸成本。因此，從發(fā)展的角度看，凈菜加工設(shè)備的上市是現(xiàn)代市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。