普洱熟茶沖泡技巧
選器：
新茶—蓋碗
老茶—壺
公杯、品茗杯以玻璃器皿最佳，便于觀賞湯色。
水溫：
最高沸點沖泡，內(nèi)含物質(zhì)充分釋放。
注水：
定點注水：九點位置出水口注水。
環(huán)圈注水：注水時從出水口順時針旋滿一周，收水時回歸出水點。
注水要領(lǐng)：柔、穩(wěn)。
出湯：
出湯要一氣呵成，不能斷斷續(xù)續(xù)，保證出湯水線不散。
忌：出湯猛烈，使茶湯渾濁。
出湯要領(lǐng)：柔、緩。
留根泡：
留根泡是指出茶湯時不出盡，留一部分在茶底里浸泡茶葉，讓每道茶湯保持口感平衡。
要領(lǐng)：正常沖泡情況下，12道以后開始留根泡。
品鑒
外形：
優(yōu)：條索均整、色澤均勻、顯光澤。
差：零碎、顏色花雜、干枯。
香氣：
優(yōu)：陳香、荷香、棗香、木香。
差：異雜氣息、霉味、煙味、酸味、餿味、臭味。
湯色：
優(yōu)：紅，濃，明，亮
差：寡淡，烏黑，渾濁
滋味：
優(yōu)：甘，甜，濃稠，厚潤，順滑，生津。
差：干澀，淡薄，掛舌，鎖喉，酸餿
葉底：
優(yōu)：活性，顯光澤，均整油潤
差：稀爛，枯燥，花雜零碎。