人不能多，亦不能雜，境要清幽，干凈整潔為佳。這是古人對品茗的環(huán)境要求。例如歐陽修在其《嘗新茶呈圣喻》一詩中，對品茶的環(huán)境諸如天氣、品茶地景色，飲茶的人（須佳客），所用茶具（潔凈），泡茶用的水（甘泉）的講究是很高的。
到了明代，人們對品茶的環(huán)境要求日趨嚴(yán)格。馮可賓的岕茶箋就有“十三宜”和”七禁忌”之說。
十三宜
無事、佳客、幽坐、吟詠、揮翰、徜徉、睡起、宿酲 、清供、精舍、會心、賞鑒、文僮。
七禁忌
不如法、惡具、主客不韻、冠裳苛禮、葷肴雜陳、忙冗、壁間案頭多惡趣。
品茗之“品”，其釋義可作“品嘗”講?！吨芏Y·天官·膳夫》曰：“膳夫受祭，品嘗食，王乃食”。“品茗”不僅用于茶葉的品評，鑒別茶葉品質(zhì)優(yōu)劣等次，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。古人很重視品茗的環(huán)境。
品茗環(huán)境·家庭
品茗的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。這些因素的有機組成，才能形成良好的品茗環(huán)境。家庭飲茶，難擇建筑物，但在有限的空間里，可尋找適宜的位置。一般地說，最好選擇向陽靠窗處，配以茶幾、沙發(fā)或臺椅。窗臺上擺設(shè)盆花，上方置藤蔓植物。若無盆花，在茶幾上放上應(yīng)時鮮切花也是很相稱的?；軈f(xié)調(diào)環(huán)境，由于花卉有著美麗的色彩、奇妙的形狀、優(yōu)美的姿態(tài)和可愛的品格，因此能使人賞心悅目，加上花香四溢，更使人心曠神怡。而碧葉綠蔭，能消除眼神經(jīng)的疲勞，放松中樞神經(jīng)，使人輕松愉快。
家庭飲茶，使用茶具因人而異。獨自小酌，可用陶瓷茶具。如邀三朋四友，或客人來訪，則要依來賓而制宜。年長者，可用紫砂茶具；年輕人，可用玻璃茶具或白瓷茶具；女士們，則可用青瓷，甚至薄胎瓷茶具?？傊?，家庭飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈，盡可能利用一切有利條件，如陽臺、門庭小花園甚至墻角等等，只要布置得當(dāng)，窗明幾凈，同樣能創(chuàng)造出一個良好的品茗環(huán)境。
品茗環(huán)境·公共場所
公共飲茶場所，因其層次、格調(diào)不一，要求也不一樣。大眾飲茶場所，建筑物不必過于講究，竹樓、瓦房、木屋、草房等入鄉(xiāng)隨俗。不論建筑如何，要求采光好，使茶客能感到明快爽朗。室內(nèi)擺設(shè)可以簡樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也好，均須干凈衛(wèi)生。
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品茗環(huán)境·高檔茶館
高檔茶館則講究一些。屋脊牙檐、梁棟門窗雕有栩栩如生的人物、飛禽走獸及花鳥草木，還有磚刻和繪畫。館內(nèi)大廳香紅木八仙桌、茶幾方凳，大理石圓臺，天花板上掛有古色古香的宮燈，墻上嵌有壁燈，四周大窗配以淡黃色簾布，桌上放著古樸雅致的富有民族特色的茶具。茶樓周圍一泓碧水，九曲長橋，旖旎風(fēng)光盡收眼底。在一些現(xiàn)代化賓館內(nèi)的茶室，則充滿了高貴的現(xiàn)代色彩，全人工采光，華燈高掛，猩紅地毯，沙發(fā)茶幾，白瓷茶具，空調(diào)控溫，絲竹聲聲，五光十色，使人置身于現(xiàn)代氣息之中。
品茗環(huán)境·其他環(huán)境
中國園林世界著名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)茶室，讓人們小憩，意趣盎然?；蛘己?，或占山，或在幽境之中，浮于綠海之內(nèi)。更有“奇秀甲江南”的武夷山，倚山而立，翠竹環(huán)繞，風(fēng)動婆娑起舞，意遠(yuǎn)幽長。
品茗在帶給人類精神享受的同時，也提高了人的許多思想和理念。茶葉的成長史，就是與大自然抗?fàn)幍膴^斗史，像極了人類與大自然的博弈，滲透著風(fēng)霜雪雨，濃縮著蛻變重生，百轉(zhuǎn)千回間，留下了幾多蕩氣回腸的故事，更有發(fā)人省醒的哲思。品茗茶香，韻味悠長。