調(diào)飲茶,又稱調(diào)配型茶飲料,是以茶葉為主體,添加果汁、糖奶、香精、食用酸、花草、甚至中草藥等配料中的一種或幾種,經(jīng)過(guò)搖制或調(diào)和而成的茶飲料。烏龍茶以醇厚甘爽的味感,不溫不寒的性味,橙黃或橙紅明亮的湯色,易與調(diào)飲。為了增添品茗的樂(lè)趣,開(kāi)創(chuàng)新生代烏龍茶多元化的飲用方式,寓古老的品味于現(xiàn)代的追求之中。本文以烏龍茶為主體,調(diào)制泡沫烏龍茶,及將烏龍茶與不同類型和功能花草茶調(diào)飲,探討不同類型調(diào)飲烏龍茶的風(fēng)味特點(diǎn),尋求最佳的調(diào)飲方式、效果和不同因素對(duì)烏龍茶調(diào)飲茶風(fēng)味的影響。完成機(jī)構(gòu):福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院茶學(xué)系,350002